第二章：我的媳妇我做主 作者：未知 在秦寿看来，自己這堂弟就是個书呆子，每日歪着脖子之乎者也，柔柔弱弱，不堪一击，况且他還赊欠了工钱，本就是不占着理，虽然算是自己的雇主，可是见了自己却都像老鼠见了猫一样，今個儿却不知怎了，竟是大发雷霆。 于是秦寿勃然大怒：“我做的菜怎么就不是人吃的了？你自己不善经营，现在沒有客人，反而将所有的责任推到我的身上，這是什么道理？” 秦寿的目光清澈，此时却是压住了火气，作为一個美食家，他尝尽天下美食，是饮食业的翘楚人物，嘴巴本就刁得很，吃了這食物，顿时教他怒不可遏。 秦少游笑了，带着轻蔑的笑。 他撇了撇嘴，慢悠悠的道：“你還要狡辩？好，咱们就辩個清楚。” 秦寿差点失笑，堂弟就是個书呆子啊，书呆子就是书呆子，這炒菜的事也能拿来辩么？你当這是考究学问？ 结果秦少游夹起一块‘菜’，一脸嫌弃地道：“你這個……可是茄子……嘿，你這茄子煮的时候，水多了，放了一些麻油，可是煮過之后再放的可惜？這是茄子，油還是放少了一些，你放了半钱的盐，本来按理来說，算是不多不少，可是你却是将這茄子的水煮干了，因而味道反而重了一些，茄子裡放了一把葱，葱的味道被煮烂的茄子皮掩盖……” 秦寿侃侃而谈，說得秦寿目瞪口呆。 若說一边看戏的李二娘或许還是云裡雾裡，不知道這秦少游說的是真是假，可是秦寿却是知道自己做這盘茄子的手法竟是和秦少游所說的一模一样，盐放得沒少，确实是半钱，放的水给煮干了，以至于有些糊，味道也重了一些，也的确放了些麻油，秦寿舍不得放多，所以只点了几滴…… 只见秦少游继续道：“還有這火候，你起先用猛火去烧，结果却不知這锅要先用文火热一热方能放入食材，而后再加大火量，方才能使食材平均受热，不至于有些地方半生不热，有些地方却是有些焦糊。你连火候都掌握不了，也敢做厨子？” 秦寿震惊，禁不住后退一步，他有些受不了堂弟的咄咄逼人，這個瘦弱的身体却不知何故讲到了烹饪之道竟是如此霸气外露，自然，最重要的是，秦寿有些理亏，因为……自己方才做菜的手法，甚至是火候的用法，竟是被秦少游說得分毫不差，這让秦寿一下子沒了底气。 說到這裡，秦少游很干脆的道：“更可恨的不是這個，你糟蹋了食材，不晓得烹饪之道倒也罢了，這是水平問題，最令我痛心疾首的是，你连烹饪的态度都有問題，你昨日用那口锅做的是鱼脍吧，你昨夜做了菜，竟是连锅都沒有刷，结果昨夜的隔夜菜沾在锅底，如今這茄子虽然掩盖了鱼味，可是那腥味儿却還弥留在茄子裡，你自己說說看，你這菜能吃么？” 這一声喝问，让秦寿一下子软了下来。 昨夜他确实做了鱼脍，也确实是懒得刷锅，反正酒楼就要倒了，他觉得這裡沒有出路，便想结了工钱远走高飞，可是…… 秦寿忍不住捏了一块糊了的茄子塞入口裡，细细品尝，哪裡還有鱼脍的味道，這個家伙是怎么尝出来的？ 见秦寿惊疑不定，秦少游厉声道：“似你這样做茄子，也难怪沒有顾客上门，到了现在還死不悔改。到后厨去，给我升火，我让你见识见识什么才叫茄子！” 他的气势很盛，口吻不容置疑，哪裡還有半分从前唯唯诺诺的样子？ 秦寿鬼使神差的竟对這個堂弟有了几分敬畏，不過他却還是不服输，一面动身去后厨，一面道：“我倒要看看，你還能做出花来不成。” 李二娘看得稀罕，书呆子开窍了，她搭桥牵线不成，对秦少游颇为恼怒，可是作为妇道人家，见到方才還糊裡糊涂的小书生一下子变得盛气凌人，此刻看秦少游，竟连眼眸都闪闪生辉，浑身上下有一股势不可挡的锐气。李二娘竟也鬼使神差的跟了上去。 酒楼的后厨占地不小，不過却满是油污，肮脏不堪，显然是许久沒有清理了，油渍到处都是。 秦少游忍不住皱眉，厨艺对他来說，已经不再是做菜的手段，而是某种艺术，因而在他看来，施展厨艺的地方理应干净整洁才是，秦寿這個家伙如此邋遢，实在是不成材。 不過眼下顾不了许多，查看了锅碗瓢盆，灶是砖石搭起来的，和后世差不多，不過這個锅却和后世的锅不同，這时候是初唐时分，武则天登基，還做不出轻薄的铁锅，這也就意味着，在這個时代不能炒菜，只能用水来煮。 至于佐料，不需凑上去辨认，秦少游心裡便有数了，油盐酱醋之外，還有葱姜之类，善乏可陈。 “洗茄子，要洗干净。” 秦少游心裡有了数，直接了当的指使秦寿。 秦寿有些不忿，還是乖乖的洗了。 而此时，秦少游已提起了菜刀，菜刀很重，這具身体腕力不够，不過无妨，只是一些刀功不能施展而已，接過了茄子，秦少游的手就像灵蛇一样，顿时砧板上便响起了有节奏的啪啪啪声音。 秦少游切菜的样子很认真，全神贯注，却是不知道，此时秦寿和李二娘眼珠子都要掉下来了。 這個书呆子，切菜的时候手腕翻飞，快如闪电，只看到黝黑的菜刀的影子，听到急促而有节奏的啪啪声，便看到那茄子迅速被切成一個個薄片，更令人惊奇的是，每一個薄片竟都是一般无二，轻薄如纸。 “這個呆子，什么时候有了這样的本事。” 只见片刻功夫，一條茄子切完了，而這时候，锅也热了起来，被烧的通红，秦少游看都不看，直接拿起桌上的半壶油倒进去，呼啦啦的一声，几两油遇到滚烫的铁锅，顿时炸开。 “放這么多油……”秦寿忍不住有些心疼。 可是接下来，秦少游的手却是飞快地拿起菜刀抄起茄子，直接倒入锅中，锅子裡立即沸腾，而這茄子恰好围成了一個圆圈，稳当又整齐的泡入油中。 一股股香气出来，拿了铁盖将锅闷上，秦少游道：“肉！” 一声令下，很像是神气活现的大将军，秦寿飞快地取了肉，秦少游接過之后，直接啪的一下摔在砧板上，拿着菜刀，飞快剁碎，他的刀功在前世浸淫十年，最擅用巧劲，虽然手裡的菜刀有些不趁手，不過只要一掂量，就掌握了它的特性，在力道上，根据刀的特点进行修正，因而也不過短短刹那功夫，便将那小块肉剁为了肉酱。 他揭开锅，锅中的香油味顿时弥漫开来，无论是李二娘還是秦寿，此时都感觉到饥肠辘辘了，香，太香了，他们竟不知道寻常的油加上茄子，竟能散发如此的香气。 那肉酱直接被刀抄起，便直接摔进茄子的正中，肉与炸开的油一接触，顿时像是炸开一样，立即又弥漫出一股肉香。 秦少游的手却沒有闲着，就好像很随手一样，捻起一撮盐巴，直接均匀撒进去，他甚至连眼皮子都沒有抬一下，专注地看着火候，最后猛地端起一旁的盘子，直接拿铲子一抄。 這個過程中沒有滴落一滴油渍，秦寿和李二娘的眼睛一花，就看到一盘茄子稳稳当当的落入碟子裡。 那白花花的肉末与一圈绿油油的茄子相映成趣，那香油几乎将中间的肉末浸泡，散发着一股浓重的肉香，让人不禁垂涎三尺。 秦少游将碟子放在灶台，双手一抱，自信满满的道：“吃！” 秦寿面带狐疑，李二娘也带着疑虑，二人面面相觑。 他们有些不认识秦少游了。 不過盘中的肉末茄子却還是勾起了他们的食欲，秦寿小心翼翼地将肥手伸過去，捏起一点肉末，小心翼翼的放入口裡舔舐，细细咀嚼，然后就不动了。 李二娘见他如此，更加狐疑，便也有样学样，捏起一小点茄子置入口中。 接下来，李二娘的眼睛猛地一亮，那由内而外散发出来的红润光泽，居然连胭脂都沒有遮住，她嘴唇哆嗦，发出了几乎是SHENYIN的声音：“太好吃了。” 這茄子肥而不腻，入口带着一股肉香，味道由内而外散发出来，香滑而爽口到了极致，让李二娘忍不住发出赞叹。 她吃過的茄子沒有一百也有八十，可是今日吃的這肉末茄子，却让她有种飘飘欲仙的感觉。 只是在她赞叹的功夫，秦寿却已埋了头，竟是伸出‘猪手’，呼啦啦的扒拉着大快朵颐。這厮不但沒有吃相，竟還生怕李二娘抢了他的吃食，故意落下无数口水，呼噜噜几声，便将這肉末茄子一扫而光。 李二娘嗔怒，痛骂道：“你這家伙好不晓事，活该你一辈子挨穷，在這给人做伙计，你生生世世娶不着媳妇，断子绝孙。” 秦寿却了舔了舔盘子，理直气壮地道：“我娶不着媳妇与你何干，我有堂弟！” 方才還是盛气凌人，现在這一声堂弟却是叫得人都要酥了。 他的肥手要伸去握住秦少游的袖子，秦少游嫌他脏，忙后退一步，道：“有话好好說，现在知道错了沒有？” “我错了。”秦寿可一点都不傻，這個堂弟突然开了窍，不管他到底什么缘故，突然有如此的烹饪手艺，可是至少复兴酒楼是有望了，秦寿沒什么手艺，好吃懒做，就因为秦少游是他亲戚才肯收留他，真要出了酒楼，只怕唯有回乡务农了，于是他露出一個很有秦氏风格的招牌笑容道：“堂……不，东家，往后我一定好好掌厨，你教我做菜吧。” 秦少游抱着手，鼻孔朝天：“哼！” 這么轻易原谅你，那可就真是书呆子了，对付這种人，秦少游有的是办法。 一旁的李二娘眼珠儿一转，也晓得這秦少游突然不知什么东西附体，猛地开了窍，也晓得人家不会稀罕周家的小姐了，便嘻嘻哈哈的道：“秦哥儿，我真是有眼无珠，不成想你還有绝技榜身，看来你们秦家又能继续守持旧业了，你年岁不小，是该娶媳妇了，赶明哪，我给你寻思一個，保准你满意。” 秦少游霸气地道：“我的媳妇我做主，不劳你插手。” 李二娘气得牙痒痒，恨透了這一对堂兄弟，便埋怨道：“你们哥儿俩，沒一個好东西，一個不知自己姓什么，一個……”想到秦寿抢了自己的肉末茄子，李二娘怒气更盛：“一個是丧尽天良的吃货。”說罢，跺了跺脚，走了。 ……………………………………………………………………………………… 收藏、推薦票、打赏我都要，第五本开张大吉。