161 化臭爲香（二合一） 作者：未知 周棟認爲自己做了個正確的選擇，至少在蘑菇屋的這幾天，他過得非常快樂。 黃老師原來並不是節目上表現的處處皆算計，生活中也就是個有點小機靈的中年油膩大叔；何老師這個救場王原來也有糊塗的時候，需要別人來幫他救場；小嶽嶽原來不只會萌賤搞笑，是真心的孝敬師傅，這纔是他成功的祕訣吧？於老師原來真的很會玩兒，在這初夏時節的阿姐谷旁，硬是被他幾耳朵就聽出了一隻蛐蛐王，經過兩日蹲守才成功抓住。 這個世界上本來就沒有什麼明星，明星也不過就是在電視上多露了幾面的普通人而已。 尤其是程鈺琪這個川妹兒，性格火辣的像是最狂暴的山城火鍋，有時調皮起來，卻像個還沒長大的孩子。 坐在湖邊一塊大青石上，程鈺琪脫了高跟涼鞋，把一雙雪白粉嫩的小腳丫泡在溫暖的泉水中，一面泡腳，一面哼哼唧唧地唱着某首來自家鄉的小曲兒。 因爲唱的快了，周棟也聽不清歌曲的內容，只覺她聲音嬌嫩、十分好聽，又看到她腳趾上並沒塗抹紅紅綠綠的指甲油，十分的素潔乾淨，天然去雕琢，很合何爺爺說的食之正道，心裏就覺得非常歡喜。 程鈺琪見這傢伙盯着自己的腳丫子看，也是非常開心的，卻哪裏知道周棟正想着做菜的道理？曼聲道：“周小廚，你會不會抓蛐蛐啊？於老師那隻蛐蛐據說是什麼蟹頭青，牛的不行，黃老師何老師辛苦抓到的蛐蛐都輸給他了。 我也想弄只蛐蛐，要是能贏於老師就好了，你幫我抓怎麼樣？” 周棟的目光從她腳上移開，搖頭道：“恐怕幫不了你，我不會抓蛐蛐，總是分不清蛐蛐兒和油葫蘆，會被人笑話的。” “沒趣哦。” 程鈺琪玉足撥動水面，彷彿發泄般打起了好大的一片水花兒：“對了，好像今天就是第七天了，你做的新菜究竟是什麼啊？最好是黑暗料理！哈哈，一想到郭老師被你坑的樣子，我就好想笑。 周小廚你知道不？在娛樂圈郭老師可沒少‘坑’人，能‘坑’到他的可不多呢，我看好你，雄起！” 這丫頭分明就是唯恐天下不亂啊？周棟有些無語地看了她一眼：“誰說我要做黑暗料理坑郭老師了，你別瞎猜好不好？” 周棟從不認爲自己做的大腸刺身是黑暗料理，他可是態度很端正的，就算是大腸刺身，在他的手中也要成爲頂級美味；當然，在走向成功的路上，郭老師或許要做出一定的犧牲...... “原來你不是要用黑暗料理坑郭老師啊？” 程鈺琪頓感沒趣、失望之色溢於言表：“不會又是二十四橋明月夜、梅花炒飯那樣的頂級美食吧？那還讓郭老師嘗什麼啊，我來幫你品嚐就好了。” “哦，你恐怕不太合適，還是等我在郭老師的幫助下試製新菜成功吧......” 讓程妹子去喫試製中的大腸刺身，周棟多少還是有些不忍心的。 程鈺琪還想再說，周棟的手機卻響了起來，來電的正是那位一口一個‘周弟’的趙副科長：“周弟啊，按照你的要求，兩隻藏香豬都餵了七天大蒜，最後四天更是隻讓它們喫大蒜。 現在兩隻豬都已經宰殺完畢，豬肉送去了你家的把子肉館，豬肝豬肚豬肺什麼按你的要求給青翔的何老師送過去了，他聽說是你送的，非要給錢，我可沒敢收。 剩下的兩掛大腸，已經按你的要求初步清洗了一遍，然後就用冰塊鎮上了......嗐！不用你過來了周弟，這點小事當哥哥的還能搞不定麼？我已經到鳳棲山區了，你給我個具體位置的定位就好。” 程鈺琪見周棟說什麼送貨不送貨的事情，連忙穿上鞋跑了過來：“周小廚周小廚，是你準備了七天的食材到了嗎？走，我跟你去看看。” “那行吧。” 周棟點點頭，川妹子都是喫肥腸長大的，估計程鈺琪見到生豬腸還不至於當場就吐，一起就一起吧。 周棟走到鳳棲村口才給趙副科長髮了定位，等了不到半小時，就見到一輛麪包車呼嘯而至，周棟和程鈺琪上了車，帶着他將車一直開到蘑菇屋前。 “好傢伙，周弟你可真是交遊廣闊，原來這些天都呆在蘑菇屋啊？” 一路上趙副科長就沒少從後視鏡裏偷窺程鈺琪，被妹子結結實實地瞪了好幾眼，這會兒看他躍躍欲試的樣子，似乎還想走進蘑菇屋跟明星們合個影、要個簽名什麼的。 周棟道：“趙科，東西交給我就行了，你們辛苦了。” 道辛苦有時是江湖客套，有時就是主人逐客，趙副科長自然明白，忙讓同來的肉聯廠工人將一箱豬腸搬下車，跟周棟客氣幾句就揮手告辭了。 “果然是豬腸！” 程鈺琪在車上的時候就聞出味道不對了，趙副科長前腳一走，她後腳就打開紙箱查看，只見箱子內是裝在塑料袋內的兩掛大腸和十幾個用來鎮壓溫度的冰袋，有些雀躍地道：“你是要做周氏肥腸粉麼？不對哦，這可不算是新菜，難道你要做改良的肥腸粉？” 在程妹子眼中，有了大腸不做肥腸粉，那就是犯罪啊！ “不是肥腸粉，是大腸刺身。” 事到如今已經不必再隱瞞些什麼了，何老師快步走過來打開了籬笆門，大華歡喜地招呼着自己和程鈺琪，正在院中劈木柴的小嶽嶽也停下了手，緊張且有些好奇地望着自己手中裝了大腸的箱子。 郭悳岡和於老師已經完成了今天的積分任務，正坐在亭子內喝茶聊天兒，老郭看似風輕雲淡一副無所謂的樣子，卻終究還是忍不住偷偷瞥了周棟幾眼。 天氣這麼熱，就算有冰袋鎮住，豬腸的味道還是難免會散逸出來一些，老郭是幹什麼的？當下臉色就是一變。 “呵呵，周弟總算是把新菜品的食材弄來了，等等，這莫非是豬腸......” 於老師衝老郭使個眼色，兩人走進周棟，距離一近，就連於老師也聞出味道來了。 “沒錯，新鮮的豬腸，這就是我新菜的食材。” “呵呵，能不能問下週老弟啊？你準備讓我試喫的菜是......”郭悳岡終究還是沒忍住。 周棟一臉笑容地道：“說起來這道菜還是在郭老師您的相聲裏出現過的，沒錯，就是大腸刺身！” 頓時全場靜默，明星們萬分驚愕的望着周棟，今天可算是漲見識了，老實人悶騷啊。 而且如果沒記錯的話，這‘大腸刺身’之父應該就是郭老師吧？ 他還在相聲裏調侃於老師的爸爸王老爺子來着，於老師被砸掛砸的多可憐啊，周棟這算是替於老師報仇雪恨了？ “......” 郭悳岡腳下一滑，差點沒摔了，幸虧被於老師拉了一把。 這真是坑人者人恆坑之，走多了夜路遇到鬼啊！ 郭悳岡此刻是萬念俱灰，要不是還惦記着乾爹的事情，他肯定會當場耍賴。 以老郭的腦子要真耍賴你也沒轍，比如‘有事弟子赴其勞’？把小嶽嶽推出去也在講，這叫弟子撐門戶，梨園行武術界都有類似的說法。 再比如上升到健康人道的高度，裝個肚子疼什麼的還不是毛毛雨？等我老郭恢復了健康再喫你的大腸刺身行不行？等到我的健康恢復了，估計這些豬腸也就不怎麼健康了，拖唄...... “周老弟啊，你做的大腸刺身不會是生的吧？” 郭悳岡還是抱了一線希望，他也算見多識廣，知道在島國有一種北極貝刺身，島國人把這種刺身做的紅白相間、十分漂亮，就因爲它是熟的，否則根本不會有這種賣相。 大腸可不是三文魚，得有多少細菌啊？他不相信周棟會拿人命開玩笑。 周棟笑了笑，寬慰他道：“郭老師你放心，我已經按照老京都做蒜腸的傳統方法，讓豬吃了七天大蒜，最後四天更是隻喫蒜不喫別的飼料，您應該不忌蒜吧？” 好嘛，還挺細心。郭悳岡一聽死的心都有了，尼瑪這豬還吃了七天大蒜？這得多大味兒啊？哭喪着臉道：“我不忌蒜......” “那就行了，郭老師您稍等，大腸刺身很快就得。” 周棟打開箱子，取了兩掛大腸出來，老郭一看小心肝砰砰亂跳：“兄弟，你這是準備了多少啊，我一個人怕是喫不下這麼多啊？” “這是兩頭豬的大腸，準備多些是怕我一次兩次試菜不成功，恐怕得多做幾次，有備無患嘛。” 周棟取了一截大腸，將剩下的又放回箱中，拿冰塊鎮上，還不忘對熱心過來幫忙的大華說：“大華，你幫我找根繩子，把這些大腸吊在井裏，不用入水，靠近水面就行，天太熱，光靠這些冰塊撐不了幾天的......” 郭悳岡一聽眼淚都快下來了，還幾天，你這是要讓我連喫幾天大腸麼？我的天，咱上輩子可沒仇吧？ “周......周老弟啊，我想問清楚了，這怎麼纔算試菜成功呢？” 這個問題很關鍵，關係到鑑定權的歸屬。 “當然是要郭老師您喫到滿意爲止了。” “哦，是這樣啊......” 郭悳岡心中稍定，這還成，回頭我捏着鼻子贊聲好不就行了？關鍵是要忍住不能吐，還得做出喫到了頂級美味的享受樣子。 嗯，人生如戲、全靠演技，就這麼定了！ “不過郭老師是否真的滿意，我還是能夠看出來的，咱們可不許演戲騙人。” “那不能夠，大丈夫一言既出駟馬難追，我老郭不是那種人！” “行，那郭老師就請稍等，我很快就好。” 周棟拿着一截大腸和兩個冰袋走進了廚房。 經過七天喂蒜，不僅去除了大腸內的細菌，還改變了大腸的味道，除了大腸本身的腌臢氣外，還有股濃郁的蒜味。 蒜味沒關係，關鍵是如何去除這連大蒜味道都無法掩蓋的腌臢氣，周棟準備從三處入手。 一是要在大腸刺身的下面放置冰塊，用降溫法有效遏制味道散發。 二是用鹼水清洗並配合完美級洗菜技能，儘可能消除異味。 三是用極爲高明的刀功，在大腸沒有完全化凍前就迅速削去大腸內壁和腸衣，只保留中間部分的腸肉。 至於蘸料，周棟想來想去，還是準備用醬油和芥末，醬油蘑菇屋裏就有，芥末則是他早就準備下的。 大腸刺身究竟能不能讓老郭滿意，關鍵就看他的洗菜技能和刀功是否可以最大程度消除大腸的異味了。 “先試試看吧。” 周棟看了眼窗外探頭探腦的老郭，可不好讓人家等太久，鈍刀子殺人不是他這種老實人應該做的事情。 半個小時後，憂心忡忡的老郭看到了一臉嚴肅的周棟端着盤子向他走來，盤內堆放着冰塊，冰塊上有十幾片不名肉片，看着倒是還挺像那麼回事兒的。 “郭老師，請品嚐。” 周棟把一盤大腸刺身輕輕放在茅亭內的石桌上，同時把醬油碟和芥末放在老郭面前：“我不知道郭老師習慣不習慣喫芥末，建議還是加點兒。” 老郭苦着臉道：“這個建議很不錯......” 邊說邊用輕微顫抖的手弄好了蘸料，夾了片大腸刺身，蘸足了醬油和芥末後，一咬牙一跺腳塞進了嘴裏。 “呼啦啦！” 包括於老師在內，衆明星齊齊後撤，都怕老郭回頭忍不住噴了，再弄自己一身可就不好了。 程鈺琪更是捂住小嘴，滿臉驚懼，就算是從小喫慣了肥腸的她也看不下這種生喫大腸的操作。 周棟則緊緊盯着老郭，就見這位相聲宗師先是被芥末味衝的眼眶發紅，呆了幾秒，忽然變得面色古怪，過了一會兒，身子向前微傾、下巴往脖頸方向猛收，嘴脣抿得緊緊的...... “師傅！” 要不怎麼說小嶽嶽能在德於社拔份兒出頭呢？就是有眼力！ 看到師傅明顯不對，一個箭步就衝了過來，手中已經多了個撐開的塑料袋。 老郭腦袋一低，嘴巴對準了塑料袋：“嘔......” 好容易吐完了，跑到井邊漱了足足五分鐘的口，才晃晃悠悠走回來，遠遠指着周棟道：“老弟......咱可不能這樣坑人啊......” 周棟沒回話，望着蘸料出了半天神，猛然一拍大腿道：“我知道問題出在哪裏了！郭老師你等我一會兒，看我給你‘化臭爲香’！” 郭悳岡苦着臉道：“兄滴，真不着急啊，要不咱改明天？” “不用等明天了。”周棟拿起手機就撥了出去：“李村長，請問咱鳳棲村有沒有......”