第97章 倔强的制茶汉子
第二天，他继续下村调研。
這是他跑的最后一個工作区：石家峪子工作区。
這個工作区有八個村，是全乡村庄最多、人口最少的一
個工作区。
他与工作区书记去的第一站是陈家峪子村。刚到村口就听到村裡大喇叭裡高声喊：“有愿意炒茶的，不分男女，白天每人二元、晚上每人三元，卖了茶叶就付钱。”
周胜利好奇地问工作区书记：“這個村裡還种茶叶？”
他打量着這裡的地势，北面是山，南面大片的山地和耕地，大山在冬季能够挡住北面的寒风，的确可以提高茶叶的成活指数。
工作区书记道：“我只是听說這個村裡十几年前种過茶，春天裡刚包下去，也沒见過，咱们进村看看。”
在村委办公室裡坐着两個人，工作区书记向周胜利介绍一個五十多岁的庄户汉子：“陈家峪子村的陈支书。”
陈支书向他们两人介绍了另一個人：“陈春山，我远房侄子，包了十亩茶园，天天来烦我。”
工作区书记也像周胜利一样对這個村裡的茶园感到好奇，“你们村什么时候种的茶？”
村书记道：“十多年前省裡一個农业专家下放到我們村裡，他說這裡的土质适合种茶，北面這片山能遮住寒风，确保茶树成活。我的前任书记听了他的话，从南方引来种子，种了十亩茶园，谁知十多年了一分钱沒见。”
陈春山接着說道：“那個专家的话沒错，可惜茶树刚种了两年他就回到了省城，后来又回了他的南方老家，沒法顾及這边的茶树了。”
他這几句话分明是解释为什么那位专家不再過问這边的茶叶。
“那两年我一直跟着老师，他手把手教我怎么种茶、管理茶园，可惜還沒到能采茶的时候他就走了。”
“他走了以后我自己摸索着按他說的方法炒茶，一直想着把這些茶的叶子变成真正能喝的茶叶，每年上山采一些在家裡自己炒，但总是只有失败沒有成功。”
陈春山的脸上闪着喜悦的神色，“沒想到老师给我来信了，信中询问茶叶生长的情况，我回信說详细汇报了我从采茶到烘青的制茶全過程。他回信教我如何把握采青的标准、時間，指出杀青、揉捻、干燥环节出现的错误，我再根据他指导的改进。”
村支书介绍說：“制茶既是细活，也是苦活，炒茶炒得他两只手上全是热锅烫起的泡。”
陈春山道：“梅花香自苦寒来。我今年把今年春天炒的茶给师寄過去，老师回信說他把茶给炒茶师傅看了，大家都认为技术過关了。”
他张罗着泡茶给周胜利和工作区书记品尝，继续說：“老师說了，北方昼夜温差大，光照時間长，特别是春茶叶芽经過一冬天的孕育，比南方茶的香味更醇厚、持久，嘱咐我一定要把茶叶做好。”
周胜利对他的茶产生了深厚的兴趣，“你的茶场在哪裡，我們去看看。”
陈春山說：“茶园在山上，炒茶的地方就在我家的锅屋裡。”
走在路上，周胜利问村支书：“茶叶地你们是怎么承包的？”
支书說：“上级文件要求竞争承包，十亩茶地承包时只有他一人提出承包申請。他的承包申請中提出前三年每年每亩交村裡一百元钱。村民议事小组的人說：一年交一千块钱，他家现在穷得吊蛋精光，上哪裡找钱，给他每亩减了一百元，要他第一年免交，第二年每亩交五十元，第三年每亩交一百五十元。”
陈春山倔强地說：“我今年确实沒有钱，明年卖了春茶有钱就把今年的钱补上。”
支书骂道：“這個犟种，连炒茶工的小工钱都交不上，還打肿了脸充胖子。”
陈春山家的锅屋不大，除了做饭的锅外，靠一边墙上垒了一长溜锅台，支着一口大铁锅，另外還倾斜支着三口铁锅。
一個年轻女子站在一口斜支着的铁锅前两手抄着茶叶正在炒，锅底下燃着木炭火。
陈春山指着大铁锅說：“這是杀青锅”，又指着另外三口锅說：“這是烘炒锅”。
周胜利问：“锅都烧得差不多红了，用手炒多危险，不能用铲子嗎？”
陈春山說：“锅底温度要求二百八十度上下，用手炒一是保证能炒均匀，二是人的气血与茶叶相混可以提高茶叶的品质。”
他指着炒茶的女子道：“這是我媳妇。在這一关她的技术比我都高。這一关也是最难的，每次两手往上抄茶时要保持手底下有一层茶叶，留的厚了茶叶就糊了，沒了這层茶叶隔着手就直接烙到了锅上。就是她這個技术，每個炒茶季也得烫几次。”
周胜利问他：“每個人都会被烫到？”
陈春山的媳妇說：“在锅上两個小时以内，人的精力跟上不会挨烫，我在锅上一呆七、八個小时，身体撑不住劲了想打盹，一打盹手就抄到了锅上。”
周胜利给陈春山开玩笑道：“雇别人一天二元钱，雇嫂子不用花钱，所以老陈就不愿雇别人了。”
陈春山媳妇說：“雇人当时给不了钱，人家都不愿意干，采茶卡時間很严，新芽刚放开一半时采下来炒的茶最好，晚半天、晚半天茶色就受影响，春天刚包茶园那会儿我們两個白天采茶，回来他忙着杀青、揉捻。干完這些他累了躺在一旁睡觉，我就炒茶，一炒就是一夜。”
周胜利问陈春山：“乡裡的农村信用社有专门解决农业生产当中资金困难的贷款指标，利息很低，你们为什么不贷？”
村支书說：“他把工作区那個农村信用社代办员家裡门前踩得都不长草了，送去的茶叶估计那個代办员家裡当柴烧都够了，他一直說沒有钱。”
周胜利问工作区书记：“你们工作区的农村信贷指标都是怎么分的？”
工作区书记无奈地說：“农村信贷的代办员是乡农信所直接管理，工作区不掌握他们的贷款指标和放贷情况。”
村书记“哼”了声說道：“与他家沒有亲戚的，谁也贷不出款。他一個人既管存钱又管贷款。农业贷款利息低，他自己把钱贷出来安到亲戚名下，再把钱存进去，挣利息之间的差。”
周胜利大吃一惊，“真有這事？”
村支书說：“我以身家性命担保，保证有。”
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