第66章 這是祖傳配方
“我也來嚐嚐。”
見陸錦生閉着雙眼半天沒有說話，只是嘴脣微微闔動，似乎還在品着剁椒魚頭的滋味，陸舒瑤這時候忍不住了。
她上前一步，朝着江漁笑了一笑，也從旁邊取了一雙筷子，先是往她爺爺做的菜裏夾了一小塊魚肉，放進了口中。
這魚肉很嫩，微微一抿就在嘴裏化開了，滿嘴都是魚頭本身的鮮美滋味，這鮮味中夾雜着剁椒的鮮香和辛辣，讓口腔裏的味蕾全都活躍了起來。
“爺爺真是寶刀未老呀，這麼久都沒親自下廚了，一出手做的菜還是那麼好喫。”
陸舒瑤心中滿是歡愉，她心裏這麼想着，又夾了一塊魚肉品了品，便接過陸舒武給她倒的涼白開，漱了漱口，開口點評道，
“爺爺做的這道剁椒魚頭，色澤鮮亮，香氣濃郁，一上桌就讓人非常有食慾。
這麼大的鱅魚，按理來說，魚肉是很厚實的，不容易入味，口感也不會那麼好。
但爺爺處理得非常好，火候掌控得恰到好處，不但很好的保留了食材本身的鮮味，而且魚肉鮮嫩爽滑，入口即化。
炒制過的剁椒鮮香辛辣，卻並不喧賓奪主，反而很好地融合進了魚肉的味道中來。
這道剁椒魚頭，爺爺保持了一貫以來的高水準，如果滿分是10分的話，這道菜我會給9分！”
胡志海等人還不覺得9分怎麼樣，陸春明和陸舒武父子倆卻是詫異地多看了陸舒瑤一眼。
這丫頭味覺靈敏，對美食的要求幾乎達到了苛刻的程度，能從她嘴裏得到超過8.5分的美食，到目前爲止也只有她爺爺和川蜀“蜀香樓”的張丙坤張老爺子。
要知道，張老爺子那也是跟陸錦生一樣，是川菜的泰斗級人物。
可現在，陸舒瑤給爺爺做的這道剁椒魚頭打了9分，足見這道菜確實做得極好，甚至超過了陸錦生之前的水平。
“我來嚐嚐！”
這一下，陸舒武忍不住了，他幾步走上前去，拿起一雙筷子就夾了一塊魚肉塞進了嘴裏，剛一入口，他的眼睛就一下子瞪大了，嘴裏嗚咽着喊了一聲，
“握草！爺爺做的這菜，比之前還要美味！”
沒辦法，他可不像陸舒瑤那麼愛看書，有那麼豐富的詞彙量，從各個方面來描述美食。
他就只是一個喫貨而已，一句“握草”足以表達食物的美味了！
狼吞虎嚥地將嘴裏的魚肉嚥下去後，陸舒武還打算再來一口，卻被陸舒瑤給攔住了，她瞪了自家這個不靠譜的二哥一眼，沒好氣地說道：
“急什麼？小江老闆都還沒動筷子呢！”
陸舒武聽了這話，手上的動作一僵，扭頭看了江漁一眼，訕訕一笑，只好縮了回去。
他心裏暗想，一會兒等開喫的時候，一定要動作快點，對面那個胡胖子可比自己還能喫！
想着，陸舒武不由得朝胡志海那邊看了一眼，果然，就見到胡志海正恨恨地盯着自己，似乎自己剛剛喫的那一口肉，是從他嘴裏搶下來的一樣。
另一邊，陸舒瑤攔住了準備大快朵頤的陸舒武之後，又走到了江漁的身邊，笑着問道：
“小江老闆，我可以嚐嚐你做的菜嗎？”
江漁笑了笑，朝一旁讓開了些，一擡手說道：“請便。”
陸舒瑤抿嘴一笑，湊過去仔細打量了一陣，這才伸出筷子夾了一小塊魚肉，放進了嘴裏，細細品味着。
過了好一會兒，她才輕輕地呼了一口氣，沉思着點評道：
“小江老闆做的這道剁椒魚頭，在色、香這兩個方面，和爺爺做的那道菜不相上下，難分伯仲。
在用料上，這道菜裏多加了紫蘇。
紫蘇和剁椒混合後，不但能稍稍減輕朝天椒剁椒的辣味，還有提鮮、除腥的作用，讓這道菜的香味更加濃厚。
在口感上，魚肉同樣鮮嫩，但在鮮嫩的同時，又帶着一絲絲韌性，讓魚肉不至於入口即化，極富層次感。
此外，醃製入味的魚頭，既有魚肉本身的鮮美，又帶着剁椒的辛辣，兩者相互交融卻不混淆，反而如同發生了某種奇妙的化學反應一般，多出一種奇妙的味道，讓人吃了一口，就忍不住想喫第二口。”
說到這裏，陸舒瑤神色複雜地擡頭看了江漁一眼，
“小江老闆做的這道剁椒魚頭，如果讓我打分，我打……”
“起碼也是9.5分！扣你0.5分是擔心你驕傲！”
話還沒有說完，一直閉着眼睛沒動作的陸錦生忽然開了口，他似乎很是開心，哈哈大笑起來，
“小江老闆，伱這剁椒魚頭做的，真是讓我自愧不如啊。
這道菜我這輩子吃了太多了，以前不管是誰做的，我也頂多只吃一兩口，再多一口都不想喫。
可我吃了你做的剁椒魚頭，心裏面居然升起了久違的渴望，渴望再喫一口，那種感覺，就好像回到了當年，我第一次喫到這道菜時的心情。”
“爺爺，你……”
陸舒瑤一臉驚訝地看着自己的爺爺，她沒想到一向眼高於頂、誰也不服的爺爺居然會說出這種話來，簡直讓人難以置信。
“陸爺爺您真的過獎了，這話我實在是當不起。”
江漁聽了這話，連連擺手說道，
“我開店到現在還不到一個月呢，這剁椒魚頭雖然平時偶爾也會做，但確實做得不多，真沒有您和陸師妹說得那麼誇張。”
“什麼誇張？我這麼大年紀了，還用得着說謊？”
陸錦生皺了皺眉，顯然是有些生氣，不過想了一想，他還是說道，
“不過，小江老闆啊，你這剁椒魚頭做得味道確實非常好，但你這刀工有點不行啊！
你看看，你這魚頭切對半都切得有點不對稱，幸好這是蒸菜，要是炒菜的話，切得肉厚薄不均，那炒出來的肉不是一半剛剛熟，一半老得咬不動？”
“是是是，這廚藝基本功，我還得多練練。”
這一番話，說得江漁尷尬不已，他之前還慶幸這菜不需要刀工呢，沒想到就這麼一刀，就被陸錦生給看出底子來了。
“這基本功是廚師必須練的，你要是練好了，這道菜的味道，起碼還能再上一個層次！”
陸錦生咂了咂嘴，似在回味剛剛嘗過的滋味，他看了江漁一眼，意味深長地說道，
“對了，你這剁椒魚頭做得味道這麼好，除了紫蘇之外，肯定還加了別的配料，可惜，我品了好久，也沒品出都有哪些配料……”
江漁硬着頭皮說道：“呃，這是祖傳配方……”
“是嗎？那我就不問了。”
陸錦生了然地點了點頭，倒也不覺得遺憾，祖傳配方不外傳的說法，他這一輩子的人比年輕人要更加懂。
他擡手拍了拍江漁的肩膀，說道，
“你很不錯，多練練基本功，以後的前途不可限量。
對了，小武要是留在這裏跟着你，你願意教他做湘菜嗎？”
“如果他願意學的話，我會教他。”
江漁這段時間也想過了，系統的配方雖然很重要，但人更重要，同樣的配方換一個人來做，也許就是完全不一樣的味道。
更何況，自己是在系統的加持下，才能做出這種讓廚藝大師都讚不絕口的味道來，其他人可沒有系統輔助，做出來的菜還真不一定能達到這種效果。
既然這樣，教陸舒武做幾道菜又有什麼關係？
不過，就算要教他做菜，江漁也不可能現在就教，他說道，
“我也有個條件，小武起碼得在我這裏待滿一年，一年之後，我再看情況教他做什麼菜。”
“那就這麼說定了！”
陸錦生爽快地應了下來。
他現在身體還很硬朗，一年時間完全等得起，如果到時候陸舒武不願意留在這兒或者是有其他情況，他依然可以將他帶回家教他廚藝。
不過真到了那時候，陸舒武如果還不願意學，只怕陸錦生就真的要動用家法了。
他轉過身來看了看陸舒武，一臉嚴肅地說道，
“小武，既然你想留在這兒，那你就留下來好好做，好好學，你已經長大了，可不能再像之前那樣胡鬧了。”
“知道了，爺爺。”
陸舒武雖然滿心歡喜，但還是低着頭老老實實地應道。
陸舒武剛說完，就從角落裏傳來一個弱弱的聲音：
“那個，陸爺爺，我們可以開吃了嗎？”
衆人回過頭一看，就見胡志海一臉委屈地站在那兒，一邊摸着肚子，一邊時不時地瞅一眼放在竈臺邊上的兩大盤剁椒魚頭。
陸錦生見了，頓時哈哈大笑起來：
“喫吧，大家都喫！”
胡志海等人一聽，頓時歡呼一聲，拿起筷子就朝竈臺那邊奔了過去：
“哎喲，別擠，小心把菜撞翻了！”
“草！你慢點，也不怕噎死！”
“魚嘴留給我！魚嘴留給我呀！”
“……”
：https://www.zibq.cc。：https://m.zibq.cc