第29章 第 29 章
不錯，尚寶監那兩位的道歉確實很有誠意，不過估計送這麼多肉,一是因爲道歉，二是他們兩個覺得昨天的肉太少了。
好喫是好喫的,但肉少！
也只有兩位總管這麼想，其他宮人根本不介意,不說平時西膳房飯食特別難喫,現在這種情況已經知足,再說這葷腥也不是時時都能喫到的,如今已經非常不錯。
但現在白來的豬肉誰不想喫！
看着就香！
昨天晚上兩個總管急哄哄過來搶人，讓不少宮人怨聲載道,這送肉加餐，立刻沒人說什麼。
有肉喫就行！
明明他們在喫好喫的早點,可這會心都飄到午餐上去了。
除了四菜一湯之外，再加個菜，又會做什麼呢？
蘇菀定下鍋包肉之後，又定下了大肉包子,瘦肉炸成鍋包肉的肉片,肥肉剁碎來做豬肉粉條白菜餡的包子,明天早上的早餐都能加餐！
食材充足真好啊。
如今蘇菀說做什麼，別人自然沒意見。
而且西膳房的人也想喫，自然更加不會反對。
最近一段時間裏，她們覺得自己吃了前半輩子都沒喫過的美食。
還跟昨天一樣，前面還在發早餐的飯食,後廚已經準備中午的飯菜。
主要是要把豬肉處理一下,古代的豬沒有現代那樣大,畢竟養豬也是個技術活，但現在差不多三頭豬，東西也不少的。
外面的屠夫已經把豬肉處理乾淨，現在只要切成蘇菀想要的豬肉片就行。
正好炸油條跟炸團果子的油還沒裝起來，一會把豬肉醃製好之後，就可以開始炸了。
今日上午，肯定要多忙碌一會。
但沒有人覺得辛苦！
因爲這些飯食也是她們要喫的。
那麼大片的豬肉，一口一片，肯定特別滿足。
鍋包肉的口感外焦裏嫩，酸甜可口，不管老人小孩都會喜歡，也是一道出名的東北菜。
東北地域遼闊物產豐饒，能做出不少讓人垂涎的美食。
鍋包肉只是其中一種而已，反正蘇菀特別愛東北菜色。
這次做的，也就是老式鍋包肉。
片下來的豬肉切成薄片之後，放到盆裏面備用，爲了醃製更加均勻，分了好幾個木盆裝。
裏面倒入料酒跟鹽，這樣的醃製可以讓豬肉的口感更好。
兩刻鐘之後，再把每一片豬肉上都裹好澱粉，掛澱粉也是個技術活，也看澱粉調製的濃稠好不好。
這都是不能急躁的活，因爲後面還要把裹好澱粉的肉片下到熱油鍋裏炸兩次，這樣纔有金黃鮮亮的顏色。
一上午，所有路過西膳房的宮人，全都會深吸一口氣。
怎麼感覺比昨天還要香！
這是錯覺嗎？
這肯定不是錯覺吧？
炸肉的香味！
以前只在貴人那邊聞到過味道。
香得人流口水。
就連御用監正副總管都在嘀咕，今日西膳房中午做什麼飯菜，怎麼可以這樣香。
御用監副總管忍不住道：“幸好我是個不忌口的人，只有晚上不喫飯。”
他是信佛，但平日葷腥還是喫的，也就每月三十的時候會忌諱一點，可現在竟然隱隱有些後悔。
昨天御用監正總管在他面前呼嚕呼嚕喫炸醬麪，那叫一個香啊。
現在期待中午的飯食，一定很不錯。
尚寶監那兩個也是，竟然敢直接去西膳房要人。
不知道西膳房現在什麼情況嗎？
那蘇菀也不錯的，那麼多的銀子也沒讓她動心。
外面期待的時候，蘇菀已經在旁邊看着衆人在炸鍋包肉，偶爾可能會出點錯，好在她盯得緊，按照她說的一步步做就行。
這期間蘇菀也發現了幾個真正的廚房殺手，不管怎麼說，做出來但是就是奇奇怪怪。
這也不能怪她們，人各有天賦，其中一個切菜還是很順暢的。
中午的鍋包肉是大菜，但也不能只有這個大菜，原定的幾個菜都要開始做。
清炒山藥去皮的時候之後，先放到冷水裏，省的變顏色，不然後面削皮，前面削好的顏色都變了，別說喫起來口感不對勁，顏色也難看的很。
這一點點的細節提點，讓西膳房不少人發現，原來她們之前做的黑暗料理，竟是這麼來的。
山藥也是煮了之後再爆炒，滋味會更好。
芹菜炒豆腐乾自然不用講，這兩個菜都很容易熟，而且炒到斷生都能盛出來。
也算是經典下飯菜色，而且現在炒出來，就算放個兩刻鐘也不會變難喫，是道很方便的快手菜。
最後兩道菜青椒豬肝，還有宮保雞丁。
因爲早就定下這個菜單，所以提前一個時辰就用鹽水浸泡豬肝，把裏面的髒東西都泡出來，泡出來之後也要認真洗乾淨，這樣做出來的豬肝纔沒有異味。
炒豬肝的時候一樣要調味勾芡，若是平時也就算了，今日有炸鍋包肉剩下的油，把勾芡的豬肝放在油裏炸一遍，這樣的豬肝爆炒的時候不容易散，口感也會格外好。
宮保雞丁這個名字對很多人來說有點怪，因爲其他菜色還能聽出來什麼，但這個宮保是怪了點。
在蘇菀那個時空，這是爲了紀念一個叫宮保的人，所以有了這個名字。
蘇菀在這個時空做飯食，並不想拋掉之前的東西，繼續延續之前的名字，若是有人問，那就是：“我也不知道啊，反正大家都這麼喊的。”
至於哪個大家，這重要嗎！
他們天祥國地大物博，誰知道哪個犄角旮旯喊的！
這道菜是雞塊，花生米，幹辣椒一起炒的，每個食材的處理方法又有不同。
可同樣能夠提前處理食材，炒制的時候方便許多，很適合食堂來做。
眼看蘇菀手腳麻利，吩咐衆人在做今日的飯食。
另一邊於淑已經帶着人蒸好米飯，大宮女大姐姐也帶着人蒸好饅頭，今日根本不用蘇菀多說。
看來大家已經慢慢熟悉自己的活計。
而於淑也對蘇菀感激萬分，因爲她也清楚，只要按照這樣的進度好好做事，她早晚也能成爲大宮女的，原因只有一個，那就是她可以做出蘇菀想要的米飯，也最明白蘇菀做事的風格。
豈止是她，新來的宮女小月，春香，都被年紀最小的蘇菀照拂着。
她們心裏都明白的。
西膳房有條不紊地做事，不時傳來陣陣香味。
鍋包肉也到最後一步，那便是最後的酸甜口調味，其中醋跟糖的比例非常重要，更是這道菜必不可少的調味品之一。
鍋底倒入素油，把胡蘿蔔蔥姜炒香，然後再放入糖，醋，加入溫水，等水煮開之後，這水裏便有了這些調料香味，此時把炸好的肉片放裏面翻炒收汁，等汁水變得粘稠，鍋包肉也真正做好。
一道外酥裏嫩，酸甜可口，帶着油潤香味的鍋包肉正式做好。
都不用喫，看這道菜的模樣就知道，這菜必然好喫！
幾乎是純肉做出來的食物，能不好喫嗎！
鍋包肉做出來之後，蘇菀自然請人把這份菜送到“贊助商爸爸”手裏。
也就是貢獻了這麼多豬肉的尚寶監兩位胖總管。
別看還沒到飯點，這不也快了嗎。
在準備食盒的時候，蘇菀順手做了今天的蔬菜湯，等食盒收拾好，簡單營養的蔬菜湯也做好了。
今日肉菜太多，喝點蔬菜湯解膩。
而且蘇菀見人裝着食盒過去的時候，吩咐乾脆裝兩份，尚寶監兩位總管都送了，正好把御用監正副總管的也送了。
見她行事如此妥帖，右執掌不發一言，可顯然很認同。
大家都是西外宮的，多照顧照顧也是應當。
但其他人已經開始裝菜餚，準備開西膳房的大門營業，右執掌見蘇菀又拿起一個食盒，那食盒是去關帝廟纔會用的。
裏面放了五菜一湯，又裝了碗米飯，蘇菀想了想，再放兩個饅頭。
這是，去關帝廟送喫食？
蘇菀剛擡頭便看到右執掌的眼神，下意識道：“關帝廟那個小弟子，他今天中午還在的。”
右執掌心裏五味雜陳，表情還是平常，微微點頭：“去吧。”
蘇菀還沒走，右執掌又道：“你幫我問問他，若是一日三餐都需要的話，可以額外留一份。”
“只是他畢竟爲道家小弟子，可以去小廚房去喫。”
按照蘇菀聽來，那就是宮中如今避諱道家，所以不好出現在大食堂。
這點蘇菀懂的，看尚寶監副總管就知道，這個什麼葷腥都沾的人，還要說一句自己信佛，可見宮中是個什麼光景。
所以道家小弟子們出現在衆人面前，也會被人避開。
蘇菀點頭，對她們西膳房的人來說，不過是多盛一份飯食的事。
而且那個小弟子那樣可憐，多幫幫也是應該的。
不過倒也巧了，她今日跟言沛約好的，便是在小廚房見面。
之前給御用監總管做飯騰出來的小廚房，現在已經沒了作用，但裏面打掃得很乾淨，上次喫豬蹄的時候，她還去過。
現在讓言沛來用，也正合適。
蘇菀前腳離開，後腳尚寶監的小太監就又過來拿鍋包肉。
方纔尚寶監兩個總管剛嚐了一口鍋包肉，就立刻差人過來取。
一大盤子怎麼夠他們兩個喫！
剛剛吃了一口就都知道，這鍋包肉絕對符合他們的口感，不夠！肯定不夠！
要是其他人再來取飯食，那肯定不給的。
不過豬肉都是他們兩個給的，這會再要一盤子，也沒人會推辭。
西膳房的人非常理解爲什麼喫一口就過來再取，原因很簡單，好喫！就這兩個字！
這會蘇菀已經到了小廚房，只是她來的時候，言沛還未到此，等她把針線穿好，纔看到言沛推門進來。
這個小廚房的院子不算大，進來便能看到石桌前努力穿針的蘇菀。
言沛身上的舊道袍袖子破口還在，現在是要給他縫製衣裳。
只是蘇菀從未拿過針線，原身也不會這些東西，想要學女紅刺繡，也是要體面的。
原身肯定不會這些啊，像縫縫補補這種活，原身母親自己都順手做了，十二歲的原身估計還沒蘇菀知道的多。
但不管怎麼樣，蘇菀還是要提前道：“我縫衣服的手藝特別差，要不然你自己試試？”
言沛頓了下，他倒是也想，但他確實也不會的。
可蘇菀都這麼講了，言沛點點頭，乾脆脫下外面道袍，開始給自己縫袖子。
好在只是外袍，其實也不算失禮。
其實蘇菀就是隨口一說，誰知道言沛真的聽她的，自己開始縫製。
至於脫外袍這事，蘇菀更不會計較，只是脫外袍的時候，她明顯看到言沛小臂上的新傷。
怎麼又有新傷？
言沛一邊給自己縫衣服，一邊看了蘇菀神色，開口安慰：“只是小傷。”
“但你上司怎麼可以打人。”蘇菀忍不住道，“你不能告上去嗎？是你們道觀的老道打的？有沒有地方可以告他的？”
言沛笑：“沒有地方。”
言沛縫了最後一針，聲音微微發冷：“這是必須經受的。”
沒有這些東西，他又如何能成事。
他都不覺得疼的練武傷痕，竟讓蘇菀這麼生氣。
言沛下意識笑笑：“很快就會結束了。”
蘇菀瞧着他，又道：“你竟然還笑，若是我捱打了，我定然笑不出來。”
“那你爹孃呢？你在宮裏捱打的事，爹孃知道嗎？”
這種小弟子一般都是外面送過來的，倒也沒出家，只是想蹭個一官半職的，只是如今時運不好，聖人信佛不信道。
他們得日子也比較難過。
言沛又搖頭：“母親去了，父親。”
說到這言沛頓了頓：“他娶了其他人，而且不止我一個兒子。”
蘇菀睜大眼睛，言沛說的雖然不多，但她已經可以想象其中場景。
好慘的人。
有後娘就有後爹，這話肯定沒錯的。
怪不得他過得這麼慘。
言沛眼底又閃過笑意，他前幾次發現蘇菀特別喫這一套，竟是真的。
等這些話說完，蘇菀趕緊把食盒裏的飯菜拿出來。
原本過來是給言沛縫衣服的，誰知道他自己就縫了！她方纔真的隨口一說！
言沛見此自然也跟着收拾碗碟，不過順手先把外袍穿上。
但手剛伸過去，明顯把衣襬也帶了過去，蘇菀定睛一看，言沛方纔在縫袖子，可無意間見把衣襬縫上去。
這一幕看着竟然有些滑稽。
也就是言沛的臉足夠好，讓人只覺得好玩，不覺得可笑。
蘇菀笑得有點肚子疼，言沛也沒料到此事，只好趕緊把外袍脫了。
可破了補，補了拆衣袖基本上已經報廢。
蘇菀也是個不會縫補的，兩人湊在一起研究許久，才勉強把破洞補上。
蘇菀咬掉最後一個線頭過後，明顯看到兩人都鬆口氣。
他們兩個，一個做飯手藝精湛，一個朝政運籌帷幄，沒想到在縫衣服上磨嘰這麼久。
縫衣服實在太難了！
衣服的事解決，言沛纔開始喫東西，幸好現在天氣熱起來，耽誤了一會，這飯菜還是溫熱的，正適合喫。
剛打開食盒，食物的香氣就讓言沛暗暗讚歎，看向蘇菀道：“都是你做的？”
“算是吧，大鍋飯也一般。”蘇菀可不是客氣，做這些飯菜才哪到哪。
可蘇菀口中一般的飯菜，喫到言沛嘴裏，立刻閃過驚豔的表情。
先喫到嘴裏的是清炒山藥，山藥養胃，讓忙碌一上午的言沛胃口大開，芹菜炒豆腐更是清爽可口。
不過看到豬肝的時候，言沛下意識皺眉，他一向不愛喫這些東西，但這是蘇菀做的，自然要嘗一嘗。
豬肝咬上一口，原本以爲的腥羶口感並未出現，反而是香氣濃郁，喫起來綿軟入味。
宮保雞丁則十足令人驚豔，雞丁顏色紅潤油亮，還有花生特有的味道，清香可口。
但要說最喜歡，必然是鍋包肉。
明明只是豬肉跟澱粉，再有調料跟油做出來的，食材如此簡單，卻能做得香酥可口，油潤不膩。
外面焦脆酸甜口感，更是這道菜的精髓。
蘇菀指點他把鍋包肉沾着裏面的湯汁喫，又帶了薑絲的辛辣，讓鍋包肉的口感再上一層。
這些飯菜再配上米飯，言沛感覺自己胃口好了許多，比往常喫的要多許多。
最後喫過後，再來半碗蔬菜湯。
言沛下意識摸摸肚子，竟然有些撐了。
每次喫蘇菀做的飯菜，總會喫這麼多，這可不是好習慣。
剛要反思自己的行爲，言沛聽蘇菀說道：“我們右執掌女官說了，若是你願意的話，可以日日都來小廚房。”
“反正西膳房本來就要管關帝廟裏面道人的飯食，若不是這裏沒落，也應該讓你們同去的。”
如果是道觀正常的時候，平日裏至少也有七八個道人，不會像現在這般只有一個侍奉弟子，而且時不時還要調到其他地方。
當初西膳房分的諸司裏面，就包括了關帝廟的。
讓言沛跟着進來喫飯，也不算違矩，但若去大廚房，又單這一個小弟子，未免打眼。
這是蘇菀理解的，也是右執掌跟她解釋的。
可言沛卻笑了笑，開口道：“好，我什麼時候不來的話，會提前跟你講。”
“多謝。”
方纔心中還在反省，可如今卻立刻改了口風。
言沛半點不覺得有什麼心虛。
蘇菀擺擺手：“這有什麼謝的，我們都是皇宮的宮人，自然要互相幫忙。”
同事嘛！互相照顧應該的！
而且還是照顧個好看的小可愛，也沒問題！
中午喫過飯，言沛還是朝關帝廟方向走，隨後再去兵仗局。
此處兵仗局過往的人少，儼然已經是他召集手下的地方。
蘇菀肯定直接回大廚房，這會大廚房正忙得熱火朝天，挨個給排隊的宮人們打飯。
蘇菀一進來，便聞到滿食堂的鍋包肉香味。
而食堂的鍋包肉顯然已經被喫得差不多，就算是每個人必須定量，但誰來了不想多求幾塊。
都是豬肉，爲什麼這個做法能那樣好喫？
看着簡單，但讓他們做，真的做不出來啊！
蘇菀的手藝真的太好了，做飯也有那麼多奇思妙想。
不止是鍋包肉，就算今日沒有這個加餐，其他飯食也是絕對美味的。
這些飯菜已經足夠美味，足夠下飯。
到現在還有人感覺，他們是不是在做夢！
如果不是做夢的話，爲什麼在西膳房能喫到這麼好喫的東西。
如果說普通宮人覺得做夢的話，那尚寶監兩個愛喫的胖總管，正在搶最後一塊鍋包肉。
其他菜色更是一掃而空。
喫到最後，兩人打着飽嗝消食。
他們已經很久沒喫過這麼特別的飯食，能讓他倆如此喜愛的酒樓，也就是京都裏最出名的幾家。
可現在想想，竟然完全不如蘇菀的手藝。
蘇菀做的許多飯菜，是他們從未喫過的，這可太難得了。
放在以前，誰能想到他倆會那麼喜歡西膳房的飯食。
就在他倆還在暢想明天喫什麼的時候，蘇菀讓人傳來消息，說了豬肉的用途。
除了今日做的鍋包肉之外，剩下的豬油渣跟油脂，明天給大家蒸豬肉白菜粉條包子。
這話原本是可以不講的，豬肉給了西膳房賠罪，那便是西膳房的。
可蘇菀卻託尚寶監的小太監過來傳話，一定要告知這些食材的用途。
這樣大方的金主爸爸，關係肯定要拉好一些的！
萬一什麼時候再來次加餐呢。
果然，蘇菀這麼一說，瞬間把這兩位尚寶監總管的饞蟲勾起來。
明明剛喫過飯，感覺這會又餓了！
豬肉白菜粉條包子，聽着就很好喫的樣子！
明日早餐，他們肯定會跟着喫的！
但其中侍衛總管想了想，就算有人幫他們取飯，還是覺得耽誤時間，要不然明天他們親自去西膳房喫飯？
這樣合適嗎？
在尚寶監兩位總管考慮的時候，御用監正副總管已經決定好了。
明日一早就去喫大包子！
誰也攔不住他們！
沒辦法，誰讓今日的鍋包肉太好喫，好喫到讓人不由自主期待明天的喫食！
御用監副總管甚至在考慮，反正他葷腥都吃了，要不然開始喫晚飯？
昨日錯過了炸醬麪，今日難道還要錯過五彩炒飯跟雞蛋湯？
怎麼想都覺得很虧啊！
衛鈞聽着師父的話，下意識想到。
不愧是蘇菀，她做的飯菜，都讓信佛的人晚上要繼續喫飯了！
這也太厲害了吧。
可是想想蘇菀的手藝，這種事似乎又很正常？
蘇菀還不知道自己都要改變御用監副總管的信仰了，她這會正在後廚磨刀。
刀磨得快一點，剁肉就更快一點，等豬油渣剁碎包在包子裏，保證讓人滿嘴流油，吃了還想喫！
沒錯，她要做兩種包子，一種是豬肉白菜粉條，另一種是豬油渣胡蘿蔔，哪個都會特別好喫。
可她個子小小的，磨刀速度卻一點都不慢，看着怎麼嚇人中還帶點可愛呢？
：https://www.zibq.cc。：https://m.zibq.cc