第84回 胜算 作者：青丝霓裳 好书、、、、、、、、、 “姑娘是怕人偷师，我懂的，這個好說。”掌柜的一口答应下来：“姑娘随我来吧。” “娘，薛染甜，走。”薛染香口中招呼着，跟着掌柜的往裡走。 江氏走了几步，回头看桌上的银子，心砰砰的直跳，脑子嗡嗡的，這么大的篓子捅下来，她真不知道该怎么办了，整個人宛如行尸走肉一般，跟着薛染香进了厨房。 厨房裡，两個厨子瞧着她，眼神都有些不善。 薛染香此刻可顾不了那么多，把厨房裡清了场，开口道：“薛染甜，你到门外面去守着，不许任何人接近。 娘，等会儿你帮我烧火，把柴添满，风箱不能停，這道菜必须要火力大大的。” “孩子，你有把握嗎？”江氏這才醒過神来，拉着薛染香的手微发抖。 天可怜见的，她就是一個老实本分的寡妇，這辈子，到县裡這個集市来的次数，伸出手指头都数得過来。 她长到這個岁数，同男子說话都会觉得有些难为情，而她周围的女子，多数都是這样的。 她之前哪裡见過像薛染香這样行事的人？更别說是跟着做這样大的事了。 她自然慌张。 “娘，事到如今了，你只能相信我，你只要按照我說的做，我不会让你失望的。”薛染香扶着她，在灶台口坐下：“等会儿听我的，我叫你开始，你就把柴火添多多的，使劲拉风箱。” 這厨房食材倒是齐全，她看着那些东西，考虑了片刻，打算做個爆腰花。 腰花這东西，对于這些古人来說，是猪下水，是最不值钱也最难吃的东西，她要是能做的好吃了，不就能让他们口服服嗎？ 得，就做它了，给這帮古人长长见识。 她取過一只腰子，从中间抛开一分为二，把切开的地方雪花網状的东西清理干净，這东西清了，腰子就沒有那股子猪骚味了。 清理好腰子内部之后，就在腰子上直接打花刀，横着划均匀的道，竖着也同样花划开，只要不切断就成，這样，這腰子就算是简单的处理成功了。 這地方沒淀粉，她直接给腰子抹了些面粉，又撒了少许的盐、放了一勺香油，沒有白胡椒粉，那就不放了。 接着又切了些配菜。 “娘，开大火。”她吩咐了一声。 江氏便拉开了风箱。 她方才一直在看薛染香在动手，看她手脚麻利做的像模像样的，心裡也松快了不少。 看着铁锅锅底起了青烟，薛染香将两大勺油倒了下去，丢了一些葱段炸香，将腰花丢进去快速翻炒，眼看着腰花变了颜色，断了生，立刻便盛了上来。 别說，這铁锅虽然是深锅，但好在够大，還挺好用的。 她紧接着将切好的葱段同青椒块一同丢到锅裡去爆炒，放了一些盐，将已经断生的腰花倒了进去，又稍微加了一些酒：“娘，最大火！” 江氏闻到了香气，觉得有了胜算，手裡也拉得更快了。 很快，一盘色香味俱全的爆腰花便出锅了。