第四百六十章老壇酸菜牛肉麪 作者：未知 鑼鼓聲敲響，比賽開始，原本還想勸說齊修的人也都紛紛閉上了嘴巴，識趣的往邊上退了退，從竈臺旁邊離開了。 齊修心中知道他們是關心自己，但是這個決定他並不願意改變，他知道自己的短板，因爲從小成長的環境，對於情感十分的缺失，像席夫人那種充滿愛意的長壽麪，他承認自己做不出。 但是，這並不意味着他做不出含有情感的美食，要知道情感也分好幾種的呀。 想到這，齊修嘴角微不可查的揚了揚，臉上的線條柔和了不少，眼神卻是漸漸犀利了。 “是否購買？”系統的聲音在他的腦中響起，齊修垂着腦袋看着像是信紙一樣攤在桌面上的系統商城版面，即使別人看不到系統，但他還是做了僞裝，在別人眼中，他就是低頭看着桌面在沉思。 “是！”齊修在心中回答道。 “叮！‘老壇酸菜牛肉麪’配方購買成功！”系統的聲音剛落，齊修就收起了系統商城版面，翻出了系統空間，看到新買的配方就在其中一個格子裏，他以意念充當手指，當即點擊了學習。 下一秒，新配方化爲一道旁人不可見的光衝入了他的眉心，緊接着他的腦中就出現一大堆的資料。 用了三秒消化腦中出現的資料，齊修揉了揉眉心，他決定做的面就是‘老壇酸菜牛肉麪’！ 原本他是想選擇‘紅燒牛肉麪’，但是想了想還是覺得“老壇酸菜牛肉麪”更夠勁。 在華夏，也就是在他原來的世界，‘老壇酸菜牛肉麪’是熱銷口味的方便麪，最大的特點是增加了酸菜調味包，憑藉獨特的口感，受到大多數年輕人、加班族的青睞。 這個世界沒有方便麪，他也不打算做方便麪，他要做的僅僅是‘老壇酸菜牛肉麪’。 從商城中將需要用到的食材一一購買，擺放在桌面上，牛肉、酸菜、小米椒、野山椒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、白糖、細香蔥、幹山楂。料酒…… 將牛肉泡入冷水，這是爲了泡去表面的血水雜質，再用清水稍微將酸菜泡一會，去掉一些裏邊的鹽分，接着將酸菜清洗乾淨，切成了小段，因爲時間的原因，他是直接從商城中購買了酸菜，而不是自己動手製作酸菜。 酸菜是‘老壇酸菜牛肉麪’的特色，採用的不是普通的酸菜，而是用南方特有的一種菜，加上川南部位的川雪水，密封在罈子裏醃製九九八十一天。所以味道與衆不同，酸爽解膩，裏面的酸味都是發至酸菜的，一點醋都沒有。 接着齊修又處理其他的食材，先是將牛肉洗淨，牛肉有兩塊，一塊肥瘦相間，一塊全瘦，接着青菜洗淨拋成兩半，然後蔥薑蒜等一一洗淨，切好。 弄完後，齊修將鍋清洗了一遍，再放入水，開火開始燒，等水沸騰後倒入1大勺料酒，放入牛肉汆燙一下，去除肉裏邊的血水和雜質，再撈出用開水衝一下，去掉肉表面的浮沫。 將鍋中的水倒掉，齊修又從新燒了一鍋水，放入蔥段、薑片、香葉、大料、花椒、桂皮，大火燒開。 不一會兒鍋中的水就燒沸了，咕嚕咕嚕的冒着水泡，鍋中放入的配料不斷的在水中翻滾。 齊修用鍋鏟輕微攪動了一番，心中估算着時間，看着燒煮着的食材變軟，他就將切好的牛肉、山楂幹放進了鍋中。 燉牛肉加點山楂幹不僅能提味，還可以使牛肉更易軟爛。 等到大火燒開後，齊修拿過一旁的鍋蓋蓋上，開始轉小火燉煮。 將手貼到了鍋蓋上，手中元力緩緩流出，他放出了自己的精神力，開始調和食材中的靈氣，讓牛肉更入味。 半個小時候，齊修放開了手，不過他沒有掀開鍋蓋，而是讓它繼續小火燉煮。 他本人來到桌邊，看了看桌上上一局用剩下的麪糰，隨手就將麪糰撥到了一邊，這些麪糰並不能用來做‘老壇酸菜牛肉麪’的麪條，他需要重新揉麪。 想着，他拿出了黃粱小麥粉、精煉棕櫚油、澱粉、梔子黃等配料，開始揉麪團。 席夫人看着齊修的眼神閃過一絲謹慎，她雖然很看不慣對方的囂張勁，但也不得不承認他的資質，在同一輩中絕對是出類拔萃，不，不止是同輩人，就算是她，如果不使出全力，一不小心也都會輸。 時間一分一秒的過去，頭頂的太陽漸漸西斜，周圍圍觀的人一部分沒有耐心的都離開了，絕大部分的人雖然有些人臉上露出了不耐煩，但都沒有離去，也沒有發出什麼巨大的噪音，最多就是交頭接耳，竊竊私語。 不過，聚精會神做着面的兩人，誰都沒有關注周圍，只是一臉認真的低頭做着自己的面。 仔細觀察的話，就能發現兩人雖然都是全神貫注，但臉上的表情卻是完全不同。席夫人臉上的是柔和，那是一種令人心動的溫柔，充滿的暖意。 而齊修面無表情的臉上充滿的是認真，眼眸散發的光芒十分的明亮，帶着一絲灼熱。 將麪粉揉好，齊修滿意的蓋上溼布，看了看時間，再次來到了鍋的邊上，伸手覆在鍋蓋上，掌心涌出的元力滲透進鍋裏的食材中。 五分鐘後，他收回了掌心的元力，掀起了鍋蓋，蒸汽噴涌而出，純正的牛肉香味開始瀰漫，這個時候時間恰好是傍晚，正是喫晚飯的時候，這股香味一出，頓時引得周圍好多人都吸了吸鼻子。 齊修將煮好的兩塊牛肉撈出，.切成約2釐米大小的塊，放在盤中擱在一旁備用。 將炒鍋燒熱倒入5大勺植物油，油溫5成熱後，放入蔥薑末、蒜片、小米椒片、野山椒段爆香，濃烈的香味開始覆蓋了牛肉帶來的香味，引得人食慾一陣一陣直往外冒出。 接着放入酸菜炒約半分鐘，.烹入少許料酒，再放入泡野山椒的水，加抽醬油和白糖炒勻。泡野山椒的水特別能給這道菜加分，不要忽略。