第6章 酒 作者：安化军 快捷翻页→键 热门、、、、、、、、、 桶拿了過来，也不用扁担，一手一只木桶，从旁边河裡提了十几桶水，直到徐平喊停才住手，他不過才微微有些气喘。 周围的人不由看得目得目瞪口呆，這家伙简直像牛一样，浑身上下不知有多少力气。 正在吵闹的时候，刘小乙赶了辆牛车過来，到众人面前停住。 孙七郎道：“小乙哥，你从镇上来，有沒有带给我們吃” 刘小乙笑笑：“酒便沒有，酒糟倒有一车，你要不要” 众人大笑，走到车前，把盖着的草苫子揭开，果然是一车酒糟，都把脑袋埋上去，深吸一口气，作陶然状。 徐平知道酒糟是运回来喂猪的，也不奇怪。 刘小乙又从身边摸出一個小葫芦递给徐昌：“都管，這是小的孝敬您的，所得不多，省着点喝。” 众人哄闹，都說刘小乙趋炎附势。 刘小乙道：“都住了嘴吧，這是煎酒得的酒汗，夫人特意吩咐带回来给都管的。给你们，你们喝得了嗎” 高大全在一边不服道：“什么酒汗這么厉害” 徐平却是心中一动，所谓酒汗，是煎酒时酒气上升，凝结成水所得，說白了就是蒸酒所得的酒精兑水，度数很高。但切不要以为這就是后世的白酒，中国白酒有自己的独特工艺，固体发酵，固体蒸馏，才有独特的香味。除中国白酒之外的世界上其他高度酒才如酒汗這样直接蒸酒，但蒸好后一般不能直接饮用，比如要放在橡木桶裡处理好多年，不然沒什么人喝得下。 农业机械和食品机械有时候分得不那么清楚，這也算是徐平的专业。实际上在他的前世，利用食品酒精制作白酒是政府一個很重要的项目，目的是为了节约粮食。但一直沒有什么完美的工艺，只能用来制低档白酒。以国家之力才只能做到這地步，可想而知中国白酒绝不是酒精兑水那么简单。 从徐昌手裡要過葫芦来，徐平打开，呛鼻的辛辣味扑面而来。仰头轻轻喝了一小口，不出所料，就像喝烧刀子一样，一点酒香都沒有，喝完之后头晕目眩，酒劲直接冲上头家道不景气，也不至于做糟民吧” 所谓糟民，說起来心酸，是东京城裡一些贫穷至极的人家，靠吃城裡正店酿酒剩下的酒糟为生。 所谓的盛世繁华，对有钱有势的自然是风花雪月，快乐无边；而对于最底层的民众，则是饥寒交迫的苦难，和永无出头之日的压抑。东京城裡每盏灯笼的阴影裡，都有最下层人物的白骨。 徐平摇了摇头，沒說什么。 不大一会，甑裡就快装满了。徐平让盖上盖子，吩咐抱了柴来，便在锅下烧起火来。片刻之间，酒香四溢。 让找個坛子在竹筒口接酒，徐平便出了厨房，来到小院裡的大杨树底下坐着休息。 徐昌走過来，对徐平道：“大郎，你不会以为這样能蒸出酒汗来吧” 徐平笑笑：“蒸上個把时辰，都管就知道了。” 這是黄酒糟，裡面還含有一成多的酒精，当然能蒸出酒来，而且蒸出来的是真正的白酒，而不是酒汗。前世的黄酒厂酒糟都要這样蒸過才会处理，得到的酒就叫糟白酒。实际上利用酒糟蒸馏酒精，叫做串香法，前世的食用酒精制作白酒就是這工艺，而不是简单的勾兑。 用不了半個时辰，竹筒裡就有白酒淅淅沥沥地流了出来，发出白酒特有的酒香。一干庄客眼巴巴地看着徐平，他却不动声色，众人只好忍着。 這样蒸馏出来的白酒一般是五六十度，正是酒香最浓的度数。白酒一般要到五十四度以上，才会有特殊的风味，這個度数酒的体积最小，密度最大，不是简单的酒精溶于水，而是一种既不同于水也不同于酒精的特别的液体。至于前世的低度酒，酒香是用特殊方法调出来的，不然根本沒法喝。 等到沒有酒流出来，徐平让换了一甑酒糟上去，流出酒来之后，過了一小会又吩咐换了一個酒坛。 见到徐平抱着半坛美酒，高大全挤到徐昌身边，两人一起两眼放光直勾勾地看着。 徐平苦笑了一下，把坛裡的酒倒进了锅裡，两人看得呆了，差点就要冲上来抢在手裡。 這沒什么特殊的原因，是徐平忙昏了头，忘了蒸酒要掐头去尾，才能得到品质均匀的好酒。不過倒回锅裡也不可惜，還能蒸出来，品质更佳。 正在這小院裡人声鼎沸的时候，外面突然传来一声高亢的女音，然后就忽高忽低，曲折蜿蜒，尤如唱戏一般，音色倒是一直尖利。 徐昌听到脸色立即变了，脸红得尤如有火要冒出来，眉毛倒竖。 徐平对這种声音很不适应，竟然沒听出讲的是什么，便把秀秀拉到一边，悄悄问她：“外面是谁怎么像骂人一样” 秀秀左右看了看，才小声說：“是洪婆婆，在骂徐都管呢。” 徐平一怔：“骂什么” 秀秀道：“官人你忘了嗎昨天夫人交待這庄裡的事都要洪婆婆做主，今天你招雇了那個高大全，又沒有与婆婆商量，她就骂徐都管借了你的势，要夺她的权呢。” 徐平怒道：“什么乱七八糟的這庄裡我做不了主嗎” 秀秀低下头，過了一会才偷偷看了一眼徐平，低声嘀咕：“有夫人在，你如何做得了主” 徐平登时就愣在那裡。這算什么，自己堂堂家裡的独生子，竟然還要受家裡一個仆妇的约束這是哪国的规矩 想了一会，才无耐地叹了一口气，這是我大宋的规矩。 徐平今年十五岁，刚好与当今皇上同龄，可连皇上也做不了主啊如今刘太后垂帘听政，什么都是她說了算，皇上不是也得乖乖听话 有老娘在，家裡的事情就是老娘做主，她說什么就是什么，敢不听话，小心有人告你忤逆，乱棍打得屁股开花。 可這样怎么行這么大一個庄子，让個只会骂街的泼妇說了算，那還有好嗎徐平的脾气温和中带着倔强，可受不了這個，抽空得到镇裡去，把事情与父母說开了，庄裡的事情自己做主才行。 外面洪婆婆骂声不绝，徐平越听越是恼火，再也忍不住，转身腾腾地冲了出去，把秀秀吓了一跳，急忙跟了出来。 洪婆婆见徐平出来，吃了一惊，住口不骂，恶狠狠地看着他。 徐平高声道：“你要是胆敢再骂，我一口刀放翻了你，乱刀剁成馅包成包子，你信也不信” 這是那個纨绔的口气，与生俱来的光棍气质，此时徐平脱口而出，竟是完满得仿如天成。 洪婆婆胆颤心惊，這個小畜牲自小无法无天她是知道的，真要是惹翻了，动刀杀人的事敢不敢做真說不清，心虚得低下头去。 正僵在那裡的时候，林素娘从外面进来，看了看众人，轻声道：“庄裡出了什么事情吵闹得山一般响，让外人听到了会怎么想” 见到林素娘，洪婆婆就像看到了救星，急忙迎上去。這個小姑娘可是未来的主母，家裡面的事情，不都是女人說了算嗎别說徐家，就是皇宫裡都是這样。只要得了大小两個主母的欢心，她洪婆婆還怕谁 听洪婆婆一把鼻涕一把眼泪地說着事情经過，林素娘只是微笑，也不点头也不說话。她就是来平息事态的，又沒過门，能說什么话 徐平也不能冲着林素娘发火，气却沒消，对洪婆婆道：“去杀一口羊来，今天我要請大家吃酒，以后還有事做” 說完，扭头回了自己小院。 后面林素娘道：“爹让我告诉你，明天开学，不要忘记了。” 推薦本章到：