第五十七章 春節（中）
二叔嗦了一下手指，一臉的讚歎。
“是人家大廚水平高，教了我很多實用的做飯小技巧。”
張雪梅笑着解釋。
專業廚師和普通人最大的差別，就在這些小技巧上。
即便是同樣的食材同樣的人做，哪怕是火候稍微不同，最終的呈菜都差別巨大。這些小技巧包括但不限於食材的下鍋順序、放醬油醋時的姿勢動作、菜在鍋裏翻炒的時間、食材改刀的角度等等，這些技巧一般人可不知道，全都是師徒之間口口相傳的小祕密。
普通人做菜隨心所欲，沒有一定之規。
但廚師不同，廚師在學習廚藝的過程中，就已經將每道菜的過程和注意事項都記載了腦子裏，刻在骨頭上了。
當然並不是不能改變，但這需要本人擁有極高的廚藝，對菜式和食材都瞭解極深，極其豐富的經驗，多方因素加持，才能對一道已經成熟的菜品稍加改造。
張雪梅能夠從徐向前那裏學到點小技巧，雖然只是一些微不足道的內容，卻也足夠讓她受益匪淺了。
“這過油肉也太嫩了吧，人家用的是什麼方法做的啊？不會是用了嫩肉粉了吧？”
二嬸隨口說道，她並不是故意找茬，只是表達一種驚歎之情。
嫩肉粉也是最近纔在西雲市市面上出現的，然後就有很多人宣傳這東西對人體有害，有說吃了會得癌症，有說吃了會得白血病，反正怎麼嚴重就怎麼來，弄得坊間一提起“嫩肉粉”就好像洪水猛獸一般。其實真正牛嗶的廚師，根本用不到嫩肉粉，他們掌握的各種諸如鎖水保溼斷紋的小技巧，就足以讓處理過的肉鎖水保溼，即便在油鍋裏翻一圈，喫起來都能無比軟嫩。
“怎麼會呢，我可是盯着他做的，肯定沒有那種東西，人家就是水平很高，我不是說了嗎？人家的師父是西雲賓館以前的主廚，給長老都做過飯的。”
一說起這個事情，張雪梅現在就一臉驕傲。
這麼厲害的人物，卻在自家小店裏工作，雖然有一份特殊淵源在裏面，但外人不知道啊，說出來給自己長長臉也是可以的。
而且這也不違背和徐向前約法三章的內容，並不是打着他師父的名義去宣傳，頂多算是自家人之間吹逼。
“這個廚師的手藝確實是厲害，你們看這個燒肉，這個丸子，咱們家再怎麼做也做不成這樣，這就是本事啊，不簡單。”
奶奶從火鍋裏撈出一條燒肉，彈性十足，在筷子尖輕盈的跳動着，但又很軟糯，奶奶把燒肉放到碗裏，筷子稍微一用力就能掐斷，包括瘦肉的部分，喫起來完全不柴。
爺爺沒有說話，但許平安看得出來，爺爺今天比平時喫的多了一點。
做飯的還是這些人，手藝也還是原本的水平，但食材的品質提升了，做出來的東西自然更好喫。
最後一家人都喫撐了，餃子端上來的時候，許平安都喫不下了。
慧慧也是如此，但小姑娘硬着頭皮也要繼續喫，家裏人非但沒阻止，還一個勁的鼓勵來着。
原因很簡單，因爲這一百個餃子裏有兩個包了硬幣。按照西雲市這邊的說法，誰要是能喫到有硬幣的餃子，新的一年就會有好運。每年固定有兩個硬幣餃子，兄妹倆一人一個，前世許平安不懂事，往往喫到了一個還會去和慧慧搶第二個。因爲這個，他就沒少把慧慧給惹哭。
不過如今他對這種事情真的沒興趣，他已經喫得很飽了，真的多一口都不想再吃了。
家人們勸了幾句，見他態度堅定，也就不再多說什麼。
最後還是老媽悄悄給他夾了個餃子，他用筷子一掐，就感覺到了裏面的硬幣餡。
他無語的看向老媽，至於這麼做嗎，只是一個硬幣而已，喫下去還能真能轉運啊。而且老媽你作弊了啊，作弊得到的結果還能有效嗎？
結果他被老媽狠狠瞪了一眼，只能無奈的把硬幣挑出來，把餃子吃了下去。
硬幣專門洗過，還用酒精消毒殺菌過的，前世吃了那麼多年也沒吃出毛病來。
家人們都看到了這一幕，知道是個啥情況，但沒人會傻乎乎的說實話，反正這就是一個美好的寓意，真說破了就沒意思了。
喫完年夜飯，沒喫完的東西放冰箱，準備明後兩天喫剩飯。
洗完鍋，桌子也收拾乾淨，各種水果乾果就端了上來。雖然大家都已經喫的抱抱的了，但姑姑和二嬸還是下意識的抓起了瓜子，慢慢悠悠的磕了起來。一邊嗑瓜子一邊聊天，很快就到了春晚開始的時間。一下子就沒人說話了，大家都全神貫注的看起了春晚。
今年的春晚還是很有意思的，許平安一概不喜歡歌舞節目，所以他更多的時候在逗貓玩。
只有語言類節目登臺的時候，他纔會稍微關注一下。
今年的語言類節目整體水平比較高，馮鞏和郭冬臨的組合非常逗趣，黃宏林永健的小品雖然有一定的說教意味但也很有趣。本山大叔就更不用說了，賣柺三部曲第一部，徹底坐實“小品王”身份的優秀作品，爲廣大老百姓貢獻了大量金句，以至於後面幾年，即便他的小品質量連年下滑，觀衆對他的期待程度也沒有絲毫降低。
賣柺出來的時候，一家人笑得上氣不接下氣，姑姑最嚴重，都笑得開始打嗝了。
許平安也在笑，不過是裝出來的，主要這個小品他早就看過無數次了，每一句臺詞都背得下來，是真的笑不出來啊。
結果他“冷淡”的表現，還引起了二嬸的注意。
“陽陽，剛纔的小品不好看嗎？”
小品結束，歌舞節目登場，二嬸立刻就是一句話丟了過來。
“沒有，挺好看啊。”
“我看你沒怎麼笑。”
“怎麼沒笑啊，我就是笑得沒那麼厲害……”
見二嬸還要說話，許平安連忙戳了戳慧慧。
“你不是想弄香蕉船嗎？走啊，我陪你一起。”
“真的，太好了！”
慧慧歡呼一聲，從牀上跳下地，朝廚房跑去。
許平安帶着三隻小貓跟在後面，總算躲過了二嬸的連番追問。
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