1705 葉南的奇思妙想
“各位！”
謝挺峯拍了拍手，將所有人的注意力吸引到了他的身上，“今天我們的主題，就是外賣小哥，我在座的每一名客人，都將會成爲《峯味》的外賣小哥。”
“三十六名外賣小哥？”
“不錯，有意思。”
“蠻有趣的。”
客人們議論紛紛，葉南也有些好奇，謝挺峯提出的這個主題要怎麼進行？
“大家都知道，飲食行業好不好，不光是體現在菜餚，服務也十分的重要，今天，我就請葉南來做我們的服務經理。”
“讓我來？”葉南有些意外。
“沒錯，讓你來管理這裏。”謝挺峯笑着點點頭，“你主內，我主外。”
“好！”葉南點了點頭，“既然你這麼信任我的話，我就不客氣了。”
“謝挺峯說道：“既然大家都已經確定下來了，那麼大家好好喫飯，等喫飽了晚上纔有力氣幹活。”
“好！”
趁着其他幾名主廚正在喫飯的空檔，謝挺峯叫上葉南來到了後廚和他一起爲晚上做準備。
此時爲4:50分，距離食客入場還僅剩下一小時的時間。
“葉南，會做豬頸肉沙拉嗎？”謝挺峯問道。
葉南迴答道：“當然沒問題。”
“好，那麼這道菜就交給你，作爲前菜，其他的就交給我。”
二人即刻忙碌了起來，葉南從冰箱裏取出一大塊上好的豬頸肉切成排狀，隨後放入鍋內把控火候進行生煎。
謝挺峯有些好奇的嚐了嚐葉南親手製作的豬頸肉，頓時讚不絕口：“彈性適中，外焦裏嫩，好廚藝。”
將豬頸肉處理完之後，葉南便是脫下了廚師服重新換上一身西裝，畢竟他今天的主要任務就是將服務處理周到。
“經理好！”
服務生們也已經換好了工作服，並且迅速進入了工作狀態，看到葉南後也是不卑不亢的打起了招呼。
餐廳的服務不僅僅是針對客人，餐桌的各種佈置也是十分的重要，這種事情交給心細的葉南來管理再合適不過，一切都在有條不紊的進行着。
就在距離食客還有一分鐘入場之前，外賣小哥們也已經聚集完畢，在店內等候。
“時間差不多了，請客人們入場吧，今天不要有任何的失誤。”葉南對着他身邊的一名服務生吩咐道。
“yes,cher！”
隨後，葉南帶着一衆的服務生來到酒店門前，他親自拉開大門，謝挺峯特邀的客人已經穿着外賣小哥的衣服在門外恭候多時了。
“你們好，這裏請進！”
“請看一下，需要什麼樣的飲料？”
“九號餐桌！”
…………
之前還有條不紊的餐廳頓時忙碌了起來，每個服務生都停不下腳步，甚至就連葉南有的時候都要親自上陣來幫助。
當然，客人中除了‘外賣小哥’們，還有一些峯味餐廳的常客，對於葉南在這裏臨時客串服務經理，他們十分的驚訝，紛紛要求合影留念。
“各位客人，我知道你們的好意，只是現在我着實是忙得騰不開身，稍後等到你們用餐完畢後，我一定會和你們一一合影，抱歉。”
葉南禮貌且不失身份的拒絕道，讓這些食客們暫時也安靜住，接下來就是要看謝挺峯忙碌的成果了。
只是葉南並不知道，後廚調試的泰式豬頸肉醬汁始終是不過關，謝挺峯正在後廚一次又一次的反覆嘗試着。
“魚露，羅望子汁……到底差在了哪裏呢？”
……
葉南低頭看了一眼手錶，此時應該快要到上菜的時間了，但是謝挺峯始終沒有通知他，有可能是出現了意外。
念及至此，葉南立即叮囑他身邊的一名服務生照看好現場，自己則是立即趕往廚房查看，只見謝挺峯正和主廚們圍在一起，不斷調試着肉醬的口味。
“怎麼回事，挺峯？”葉南脫掉了西裝，隨便取來一件圍裙穿上。
“肉醬的酸甜鹹味道並不是十分平衡，已經嘗試很多次了。”謝挺峯搖了搖頭。
葉南將他們已經調配好的肉醬汁取來一點品嚐了一下，發覺的確正如謝挺峯所說的那樣，味道的確不如他們在太國調配的青木瓜沙拉的湯汁那樣平衡。
“我明白了。”葉南略微沉思了幾秒鐘，隨後頓時恍然大悟，“原因出在食材的本身上。”
“什麼意思？”謝挺峯問道。
葉南微微一笑：“你是想用青木瓜沙拉的湯汁和配方來調製豬頸肉醬，這個想法當然是不錯，不過你忽略了一點，青木瓜本身的味道就是苦中稍微有一點甜味，這其中的苦味很大程度上將酸甜鹹三味完美的平衡起來，但是豬肉醬自身的味道會略鹹一些，所以纔會將我們原來的配料平衡破壞。”
“原來如此！”謝挺峯立刻醒悟了過來，之前他還始終以爲是湯汁出現了問題，所以一直在調配湯汁，卻不想正好鑽進了牛角尖裏。
“少倒入醋，多放入一點點辣椒，儘可能的將酸味掩蓋下去。”
謝挺峯立即動手，幾分鐘之後，重新調配的醬汁終於出爐。
“嚐嚐看！”
謝挺峯將湯汁澆在肉醬上，用勺子輕輕點出品嚐一下口，隨後讓葉南也來品嚐了一下。
“不錯！”葉南連連點頭，“這個絕對可以，準備上菜吧。”
“麻煩你了！”謝挺峯有些感激的望向葉南，今天如果不是他在的話，謝挺峯不知道要繼續嘗試多少次才能發現肉醬的祕密。
“小意思，不多說了，我要儘快回到前臺大廳了，客人應該都已經等急了。”
葉南立即將西裝換上來到大廳，輕輕拍了拍手，將所有客人的注意力全部集中到他的身上：“諸位，我們峯味餐廳爲大家準備的泰式豬頸肉醬汁已經調配完畢，請大家再稍微等待一下，謝謝。”
終於，謝挺峯親自調配的第一道菜，藜麥豬頸肉柚子沙律製作完畢，“上菜！”
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