第91章 好運連連
沈文是個善於觀察的，雖然外面看起來五大三粗不着四六，但確是最細心的一個漢子。
“需要幫忙嗎？”他看出了徐盡歡的異常。
“好，幫我把這個大腸的淋巴去掉可以嗎？九轉大腸還是要把淋巴去掉纔好喫。”
“好咧，沒問題，這活我熟。”說說完就抱着一盆大腸出了廚房，翟七七和常安也跟上。
徐盡歡：太懂我了。
既然大腸正在處理中，那他就先做紅燒鯉魚吧。
拿出自己今早買的二斤多的大鯉魚，第一步肯定是將魚的內部處理乾淨了。
一手拿着魚，一手掏進魚的嗓子眼，將魚牙拽出來，這個是鯉魚最腥的部位。
幾勺鹽撒在魚皮的表面上，在淋上一杯不怎麼好喝的白酒，用手給魚皮做按摩，反覆搓。
鹽可以增大摩擦，而白酒可以揮發腥味，可以去除掉魚表面的粘液。
魚肚子裏面鹽酒惡毒混合液體去搓一搓，給魚做完表面按摩護理之後用清水洗乾淨。
徐盡歡爲了讓魚更好的進味和在燒的過程中成熟度一致，要給魚剞個花刀。
在魚的身上謝哲四十五度角直接切進去深及魚骨，每五公分一到，一直刀到魚尾。
兩面都是如此。
接着就開始煎魚了，煎魚要想煎不破，是有竅門的。
鍋加熱之後加油潤滿鍋底，火開大，一勺鹽均勻的撒在鍋底上，鹽的作用就是在鍋裏形成一個鍋底層，可以將魚托起來，這樣魚保證不粘鍋。
大家可以試一試，粘鍋來找我。
一直到6-7成熱的油溫直接下魚，剛下鍋的魚不能動，讓魚先定型，兩三分鐘之後稍微轉轉鍋，讓魚在鍋裏均勻的受熱。
這裏初學者不要輕易嘗試，容易被油濺到，讓家裏的大人來。
徐盡歡感覺一面魚定住了，手腕一擡煎另一面。
路過廚房的劉思思見到徐盡歡這麼輕而易舉的就給魚翻面，頓時變成小迷妹，也和三個男生一起參觀學習。
主要是這味道太香了，雖然還沒做好，但是真的，香到姥姥家了。
徐盡歡是想讓大家先將蔥燒海蔘和雞翅先拿出去喫的，但是他們非不，偏要等他將所有的菜做完再一起喫。
“太香了，這味道太銷魂了，文哥，我現在才知道，七七口中的盡歡做飯特別好喫是有多特別，不過我現在尚有一絲理智，要等盡歡燒完菜一起喫，否則我就要表演一下什麼叫餓虎撲食了。”
劉思思狠狠吸了一鼻子香味。
“咱先說好，一會都不能搶。”翟七七事先打了個預防針，之前就他和老徐兩個人，現在不一樣，現在有九個人，這九個人乾飯速度是一個比一個猛。
特別是不怎麼愛說話的姜如是。
還有平時很少在民宿裏的夏語。
這倆純純的有風民宿話少但能幹飯二人組，翟七七這個喫貨在他們面前都要慚愧三分。
徐盡歡沒注意窗外的熱鬧，一心都在自己的紅燒鯉魚上。
待到鯉魚兩面都定型之後，關火把魚先裝到盤子裏。
將鍋洗乾淨就可以開始紅燒了。
鍋裏先淋上一些油，油熱之後下入五花肉片，可以給魚增加香味。
五花肉片煸香煸透，加入一些白糖翻炒糖色，炒出焦糖的顏色和香氣，這個時候他又加入一些香料。
具體是八角、花椒和幹辣椒，還有大塊的蔥薑蒜。
翻炒到焦糖的顏色越來越深之後，徐盡歡一手花雕酒一手醬油，一塊兒加入鍋中。
醬油的豉香伴隨着花雕酒的酒香，已經充滿了徐盡歡的鼻腔。
加水大火燒開，加入一些鹽，一點胡椒粉，醋可以少來一點，起到去腥的作用。
味道調好之後把鯉魚重新下入鍋中，將火調成中火的狀態。
千滾豆腐萬滾魚，魚在鍋裏燒的時候一邊用勺子把旁邊的熱湯往魚的身上澆一澆。
“老徐，你煮着紅燒鯉魚爲啥不蓋上蓋子啊？”沈文忍不住好奇。
“不蓋蓋子是爲了讓湯揮發收汁，不用怕魚不熟，咱怕的是魚不入味。”
這個知識點還是之前上課的時候老師提到過得，徐盡歡一直記在心裏。
“原來如此！學到了！”沈文求學的樣子讓徐盡歡想起了自己以前上課的樣子，所以耐心也就多了些。
“徐盡歡快上三樓！！！”此時正在三樓和幾隻小貓一起玩耍的姜如是大喊了一聲。
“咋了？”徐盡歡探出頭，看着正在三樓樓頂的姜如是，一臉緊張，還以爲是小花出事了。
“日照金山！！！快來看，現在趕緊！！”
聽到這徐盡歡立馬飛奔衝上樓頂，連鍋鏟都沒來得及放下。
小院裏面的其他人也紛紛上樓，他們最長的來了有一個月了，都沒見到日照金山！
“哇~~”
聽取蛙聲一片。
遠處巍峨的羣山，陽光穿過雲層，灑向連綿的雪峯，原本潔白無瑕的山峯瞬間被鍍上一層金色的光輝，格外美麗。
如同無數顆寶石在陽光下熠熠生輝，讓大家爲之傾倒。
徐盡歡不由得拿起手機記錄下這一刻。
他還以爲自己沒有機會再見到了呢，心中還帶着一點遺憾，但是如今沒有遺憾了，這一趟的旅程，開心！
一直到太陽緩緩落下
“哎呀！我的魚！”徐盡歡趕緊跑下樓，在看到魚並沒有燒燬之後鬆了口氣。
鯉魚燒了有五六分鐘，徐盡歡看這狀態魚已經熟了。
徐盡歡自然的彷彿剛剛沒有離開過廚房一樣，拿出調好的水澱粉給魚湯芡一下。
讓汁能更好的掛在魚身上，這樣拌飯喫的時候也會更香。
芡汁好了在加點香油增香，再來點蔥花點綴一下。
一道紅燒鯉魚就做好了。
接着是今天的最後一道硬菜九轉大腸。
剛剛幾人已經將大腸全部用麪粉白醋清洗乾淨了，現在的大腸非常的乾淨。
大腸套好之後徐盡歡用牙籤兩頭固定，涼水下鍋加入花雕酒開鍋煮四五分鐘。
期間徐盡歡還順便炒了兩個素菜。
四五分鐘之後將大腸撈出加入乾淨的清水清洗乾淨放在一旁備用。
另外一邊起鍋燒水，加入八角、桂皮、白芷、香葉、小茴香、砂仁、良姜、丁香、大蔥大姜和適量的鹽。
水開之後就可以下入大腸，接着來點高度的白酒，加蓋轉小火煮八十分鐘。
徐盡歡看了一眼時間現在已經七點半左右了，就先喫飯吧。
“先喫飯吧，把菜都端出去咱在院子裏喫。”徐盡歡說完幾人馬上利索的進廚房端菜。
“太香了，我差點端不住這個菜。”翟七七小心翼翼的走着。
“你慢點走，你摔了沒事咱們的菜可別摔了。”
“我知道！！”
徐看着自己鍋裏的湯也熬的差不多了，開蓋，砂鍋中的熱氣撲面而來，給徐盡歡做了一個臉部桑拿。
將雞骨草拿，勺子輕輕攪拌，便能看到被煲的軟爛的豬橫脷，湯的顏色呈現金黃色，一股甘香的氣息撲鼻而來。
“就是這個味道！！”徐盡歡迫不及待的將砂鍋拿出去。
幾分鐘之後，大家圍坐在一個木桌旁，手拿着筷子虎視眈眈的盯着桌上的“獵物”。
幾人就等着徐盡歡說話了。
“開喫吧！”
話音剛落，幾人的動作就給徐盡歡嚇了一跳。
他是進到什麼動物園了嘛？
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