第96章 祕製辣翅需要按摩
李瑞幾乎是從早忙到晚。
不僅要準備食材，製作炸雞，還要收拾廚房。
饒是以他的體力，回到大都會小區的時候，還是有些疲憊。
但是好在趁着第一天，已經摸清了大概的工作程序。
接下來幾天就不用這麼麻煩了。
李瑞進家門，等待着他的是家裏的胖橘和小花。
兩隻貓咪已經越來越熟悉新家的環境了。
這時候小花正側躺在貓爬架的透明貓窩裏。
已經把這裏當成了自己家。
對李瑞伸出去的手，小花雖然談不上親暱，但也並不抗拒。
而新家對於胖橘來說，
其實也說不上習慣不習慣。
大多數賢者貓咪的時間裏，它在哪兒都是呼呼大睡。
美食節第二天
李瑞達成了新的隱藏成就——【江海的炸雞太美味了】
這份成就的獎勵，有些怪異。
竟然是一條灰色的工裝褲。
根據李瑞的猜測，這件衣服可能與炸雞店的員工服有關。
反正是系統附贈的獎勵。
李瑞便在衣帽間試了試這條新褲子。
畢竟白給的，誰不喜歡呢。
通過鏡子可以看到，這條褲子很合身，似乎是爲他量身定做的一般。
兩條揹帶既時尚又潮流。
李瑞轉過身，搭好卡扣。
在背部，
讓兩條揹帶交叉，形成了Y字形。
這時候，伴隨着“咔噠”一聲脆響。
神奇的事情發生了。
衣帽間裏的燈忽然閃了閃，隨後，一股莫名的力量涌入了他的身體。
緊接着這條工裝褲也消失不見了。
片刻後，李瑞長長地呼出一口濁氣。
他明顯的察覺到，自己的體力再一次獲得了提升。
但是由於缺少明顯的參照物，
他也不知道，
自身現在是什麼水平。
不過應對這次炸雞店的任務，應該不會太累了。
除了這份隱藏成就之外，還有新的菜譜——
祕製辣翅
由於炸雞店所用的新鮮雞肉，都是拜託金老闆送過來的。
想要雞翅的話，還得和老金提前聯繫一下。
李瑞看了看時間，
給老金打了一個電話。
雖然才六點多鐘，但對於這些同樣起早貪黑的肉、菜販子來說，這個時間可一點也不早了。
電話接通，老金表示自己手頭上正好有貨。
可以早上的時候一併送過來。
兩人便約定好了時間。
隨後李瑞換上自己的褲子，開車前往了方達廣場。
李瑞到了炸雞店之後沒多久，老金便開着自己的小貨車過來了。
幾乎是與老金一起出現的，炸雞店兼職員工，也到了這裏。
馬金戈與李瑞打招呼的時候，還在張哈。
不知道是沒睡好，還是起得太早。
“來這麼早啊，小馬。”
“想着提前過來給你幫忙呢。”
三個人一塊把雞肉都擡進了店。
馬金戈卻仔細檢查着進來的貨。
“檢疫合格，日期新鮮。”
金老闆說道。
馬金戈此時還發現，廚房經過昨天一天重油的使用，仍然是煥然一新的樣子。
“老闆，你昨天晚上收拾的？”
李瑞點了點頭。
店裏的衛生與食品的製作過程，交給別人，他不放心。
所以即使招了員工，這個老闆開店也並不輕鬆。
李瑞輕點着食材，與老金結清了款項。
做祕製辣翅還需要一味關鍵的調料，卡宴辣椒粉。
卡宴辣椒的辣度在三萬到五萬之間，與常見的小米椒辣度接近。
但是比小米辣多了獨特的香味。
爲了最大程度還原菜譜上祕製辣翅的做法，李瑞還是想獲取到這份原料。
於是他隨口向老金打聽道：
“金老闆，你知道市場上哪裏有賣卡宴辣椒的嗎？”
老金常年混跡菜市場，對這個不常見的辣椒品種，還真有點眉目，幫李瑞想到了一家店。
“我回去正好順路，李老闆，伱們跟我來一趟？”
李瑞眼睛望向店裏的員工：
“小馬，辛苦一下。”
馬金戈點了點頭，“好的，老闆。”
隨後開車跟上了老金的貨車。
“呵，又支開我。”今天馬金戈記者的暗訪剛剛開始，顯然還不盡興。
兩人走後，李瑞開始今天的準備工作。
雞排、雞塊的處理與先前一樣。
雞翅卻也不是簡單的清洗改刀。
李瑞將一塊翅中拿捏在手上，雞翅翅中這個位置，是由兩根小骨頭組成的。
稍微粗一點的是尺骨，細一點的是橈骨。
有兩根骨頭礙事，
通常會導致人們喫雞翅的時候不夠優雅。
如果想品嚐兩根骨頭之間的嫩肉，非得費上一點功夫纔行。
不喫中間這塊肉的話，
又覺得可惜。
李瑞拿出菜刀，將雞翅從兩塊骨頭中間劈開，直接從根本上解決了這個後顧之憂。
如果嘴巴舌頭好用的話，幾乎不用上手，就可以唆出一根骨頭。
而且因爲是炸雞，有面糊的包裹，也不用擔心汁水流失。
處理翅中的時候，
李瑞的刀工當然沒有問題，
雞翅是從中間，分成大小几乎一致的兩半。
但是爲了給顧客的每一份祕製辣翅中，都包含數量相同的大骨、小骨。
他把尺骨和橈骨所在的兩半翅中肉，分裝到了兩個盆子裏。
如果時間足夠的話，
李瑞肯定會把同一個翅中所分成的兩半，放在一起售賣。
但還要留出醃製的時間，
只能作出取捨了。
沒過多久，馬金戈便帶着一小罐辣椒粉回來了。
李瑞拿過發票，給她轉賬過去。
小馬卻掰扯着手指頭算了起來：
“1g一塊錢，一斤豈不是500塊錢？”
醃製雞翅需要用鹽水浸泡。
除了鹽水外，每斤雞翅要放進去10克卡宴辣椒，以及適量蒜粉和雞精。
用鹽水浸泡的過程，還要爲雞翅進行按摩，讓辣椒的味道充分進入的雞肉的縫隙。
調完醃製的雞翅，
李瑞找來一雙長手套，遞給了店裏的員工：
“來，小馬，給它做個馬殺雞。”
“每按摩半分鐘，停一會兒。”
馬金戈接過手套戴好。
她似乎對這套流程並不陌生：
“老闆，咱就不能買個醃製攪拌機嗎？人家店裏都是自動設備了誒。”
李瑞淡淡回答道：
“你要記住，小馬，把一件簡單的事情重複去做，它就不簡單了。”
隨後又喚醒了智能助理：
“小凍，小凍，播放一首動感的音樂。”
“好的，主人。”
。