第206章 在外面喫早點，有人排隊買的，味道
繁忙的用餐高峯之後，人們都趕着去上班、上學，小店排隊的顧客也沒有那麼多了。
這時候，一對小情侶來到了方達廣場。
他們今天想要挑戰一下，只花50塊錢，完成一天的約會。
消費降級的環境下，
這是最近很流行的一個約會方式。
精打細算，也是爲了以後柴米油鹽的生活預熱。
不過商場裏消費，50塊錢可擋不住。
所以雖然地點選擇了這裏，但約會項目主打一個只逛不買。
“不過早餐還是要喫的，不喫早飯對身體不好。”女孩約法三章。
“OK，沒問題。”
兩人說着話，身旁突然跑過一個，嘴裏塞着煎餅果子的胖子。
掠過一陣香風。
也給他們指明瞭方向。
“你看那邊有家店開着，應該是早點。”
“過去看看都有什麼好喫的。”
在外面買早點的時候，看哪家人多，就去排隊，味道準差不了。
而寧可冒着遲到的風險，也要買到的早點，估計也不會錯。
兩個人來到了小店這邊。
店裏現在喫飯的人們，顯得更加悠閒，明顯也是不需要上班的人。
“哇，你看那個羊肉燴麪好香啊。”
男人向旁邊桌上看了一眼。
那位老大爺嗦兩口麪條，喝一口湯，喫得很香，碗裏面的羊肉也有不少。
看起來確實不錯，但是他在看過羊肉燴麪價格之後，還是搖了搖頭。
“兩碗羊肉燴麪，很快就要超標了啊。”
“這倒也是，我們簡單喫點吧。”
兩人商量了一下，點了菜單上比較便宜的早點。
“姐姐，一小份餛飩，一杯豆漿，一個茶雞蛋，三根油條。”
“好的，去那邊等餐就行。”
“不用拿小條了嗎？”顧客指了指服務員身前的點單機器。
在廚房裏的老闆探出頭來：
“沒事的，我記住了，過來拿就行。”
“好，我問一下在這喫的話，店裏還有位置嗎？”
“二樓還有的。”
“還有二樓啊，那我們就在這喫。”
油條搭配餛飩，男人很喜歡這種喫法。
但要喫的心滿意足，
對油條和餛飩，都有些小要求。
店裏的這兩樣都很不錯。
蓬鬆酥脆的油條，並不只有脆這一種口感。
捏起來仍然是軟軟的。
而把油條扯成段泡進餛飩湯中，讓蓬鬆的中空結構，吸足汁水。然後再快速放進嘴裏。
喫起來才讓人更加滿足。
一咬一口湯，感受着油條在嘴裏慢慢變軟，還帶來了一些咀嚼的成就感。
餛飩的味道也同樣不錯，外皮爽口滑溜，裏面的餡料鮮香味濃。
只不過，需要吹上幾口，才能一口一個。
“來，給你嚐嚐餛飩。”
“嗯，好喫，他這豆漿的味道也挺好喝的。”
喫完飯之後，女孩問了問男友接下來的打算：
“我們一會去哪？”
男友打了個飽嗝，“我的建議是回家，”
“啊？不繼續挑戰了嗎？”
男友解釋道：
“你看，小份餛飩一碗，加上豆漿油條茶葉蛋，這就十幾塊了，然後你說店裏的早點味道不錯，想嚐嚐別的，又點了一碗羊肉燴麪，一套煎餅，一盤拆骨肉”
“你先停一下！我感覺我沒喫那麼多呀。”
“對，你是一樣喫兩口，剩下的都給我了。嗝~這家店早餐確實不錯，五十塊錢最後還超標了。”
“這樣啊，那我們下次再試試吧。”
兩位小情侶來的時間就很晚了。
又點了不少早點，所以是最後才離開的顧客。
李瑞希望他們對賬對的清楚一點。
這兩天白菜曬的差不多了，李瑞打算今天過去看看，把酸菜醃製上。
“喫完飯，我們去趟小青山，把白菜醃上，晚上就不營業了。”
兩位員工點點頭。
蕭寒很樂意過去一趟，他還能順道回個家。
小馬則是對李瑞說道：
“我還以爲你把白菜忘了呢，老闆，可都是我一顆一顆搬下去的。”
“沒有，這白菜得曬幾天嘛，這可不能着急。”
“我想喫酸菜豬肉餡的餃子、酸菜的火鍋！”
酸菜幾乎是冬天纔有的限定食物，要是錯過的話，很可能得再等一年。
也難怪小馬會這麼期待。
三人開車來到小青山小院。
幾天的晾曬，已經讓白菜中的水分稍減。
翠綠的大白菜上面，也有了一些發黃發蔫的跡象。
所以需要去掉枯葉、老幫。
擇乾淨之後，將白菜一劈兩半，接着是上鍋燒水。
將把菜放到鍋中汆燙。
小青山的院子裏，正好有個土竈，但是在江海市，柴火、煤炭都是不能燒的。
天上的無人機，會時不時的在農村一帶巡邏。
土竈也只能是個樣子貨。
底下是天然氣爐竈。
跟家用燃氣沒什麼區別。
李瑞找來一根水管，接在水龍頭上，直接往鍋裏面呲了進去。
汆湯白菜不需要時間很長。
燒開之後，將白菜放入鍋中，微微變軟就可以把白菜撈出來了。
三人合理分工，蕭寒在大竈將白菜焯水，小馬負責將白菜搬到屋裏面。
李瑞則是在大缸前擺放酸菜。
一層酸菜，一層粗粒鹽。
原則是把酸菜缸塞滿，缸裏面不能有一滴油。
白菜擺好之後，加純淨水末過白菜，再加點老王店裏的散白酒。
然後放上包好保鮮膜的壓艙大石頭。
石頭不夠，李瑞還把家裏的物件拿了過來。
大石盤子，滑溜溜的，既美觀，又方便。
放到大缸裏壓酸菜，也算是物盡其用了。
醃製酸菜的最後一步，是用塑料膜將大缸封好，蓋上蓋子。
剩下的就是等待微生物在厭氧環境中慢慢發酵了。
開水汆湯、低溫發酵，都是保證酸菜味道、食品安全的必要手段。
李瑞準備了六口大缸，幾百顆白菜，冬天可以好好嚐嚐。
而且自己做出來的酸菜，喫着更放心。
醃製好最後一缸酸菜，
小馬問向李瑞：
“老闆，什麼時候能喫上啊？”
“得一個月左右了，醃製酸菜的過程中，亞硝酸鹽含量會先升高再降低，等到30天的時候，食用已經非常安全了。”
“好慢。”
“酸菜都放到缸裏面了，這就不能着急啦，該喫上的東西，總能喫上的。”
。