第217章 新的烤品，炭烤豬排
但更關心的問題是——
小店什麼時候裝修好。
李瑞也趕緊做出了答覆：“明天晚上大家就可以過來了，小店就是簡單裝修了一下。”
這一次，人們投票選出的美食有火鍋、燒烤、炒菜。
作爲晚上的正餐。
李瑞還向大家承諾：
“夜宵時間，除了炸雞之外，根據店裏有的食材，菜單上沒有的菜只要我會做的話，也可以點。”
食客們一次又一次用腳投票，是小店獨特經營模式的底氣。
“明天是吧，等我喲。”
“來了來了，我已經在家裏湊合了好幾天了，週末都沒出去。”
“李老闆，我覺得你會的挺多的，我自帶食材怎麼樣？”
“不推薦！”李瑞回覆道。
很快，時間來到週一的晚上。
小店經過簡單裝修之後，再次開業。
今天下班的人們，
除了家之外，又多了一個選擇。
陸陸續續的，有食客朋友們重新匯聚在這個地方。
人們一進店就發現，小店新的裝修非常與衆不同。
首先是冷暖適當的燈光，讓人倍感溫馨。
隨後是半開放式廚房周圍，新添了一圈吧檯。
“這裝潢挺不錯的啊。”
“吧檯的位置好，我們坐這裏吧，還能看李老闆烤串。”
“可惜，火鍋得去樓上。”
“氛圍真好。”
所以開張沒多久，廚房L形吧檯，就圍滿了一圈。
過來的顧客，有老朋友帶來的新朋友。
但很多，都是李瑞之前的熟客。
劉雪瑩姑娘今天沒有加班，帶來了兩位合租室友，特意來回味一下當初桃園夜市的燒烤。
她進店後，熱情的跟老闆打了個招呼：
“哈嘍李老闆，好久不見呀。”
李瑞對這個姑娘，印象深刻。
當初兩人還鬧過一些小誤會，現在也成了自己的一位熟客了。
“好久不見啊，今天晚上想喫點什麼？”
“燒烤！”
劉雪瑩只是簡單詢問了一下舍友的意見，便開始照着菜單點串。
勾勾畫畫，隨後將菜單交給了服務員。
“先就這些吧。”
小馬拿過菜單之後，迅速回到廚房，交給了店老闆兼烤串師傅。
重新回到燒烤爐前的李瑞。
愈發喜歡爐前的溫暖。
雖然在室內燒烤，但依舊是果木香炭。
炭烤的方式，可能會讓人面部乾燥，渾身煙味，蹦出來的火星還可能把衣服燒出來一個洞。
可這份溫暖，真的讓人無法拒絕。
趙雪瑩三個姑娘點的烤串，除了李瑞之前做過很多的羊肉大串、牛肉小串、素菜卷還有解鎖燒烤大師後，新添加的烤品——
烤排骨。
要放到火爐上串成一串，就必須保證烤品各處受熱均勻。
除了對炭火的要求之外，排骨也不能隨隨便便。
奇形怪狀，難免會不盡如人意。
更加整齊的豬小排，纔算合適。
開店之前，李瑞和店員並沒有閒着，豬小排洗淨後，已經在鹽水、黃酒裏充分浸泡。
最大程度上，去除了骨肉中的血水與腥味。
緊隨其後的，是讓烤排骨產生複雜風味的醃製過程。
醃料上，
不僅有傳統的鹽糖味精、蔥薑蒜洋蔥、生抽蠔油、甜麪醬。
還有別具風味的蘋果、青椒打成的醬汁。
將這些醃料醬料混合，在排骨上塗抹均勻，讓排骨醃製入味。
只有前戲做足，
才能穿成烤串，架上烤爐。
最後的烤制環節，交給了周圍食客們非常熟的燒烤師傅。
坐在吧檯處的人們，
仰起頭，便可以看到李瑞忙碌的身影。
不過對於外行來說，
看，也只能看個熱鬧。
刷油、撒料，捻動、翻面，是燒烤師傅與食材之間的高手過招。
一招一式，點到爲止。
憑藉燒烤師傅夜市擺攤，所積累的嫺熟手感。
只爲給顧客們帶來完美的烤串。
時間一分一秒過去，充分醃製的排骨，也在炭火炙烤中，呈現出誘人的金黃色澤。
火候成熟，隨後是擺上烤盤，
一一送到顧客餐桌。
劉雪瑩和兩個舍友，從這一爐中，分到了人手一串。
油脂的焦香味道，調料浸油炸出來香氣，混合在一起。
隨着呼吸，自然地飄進了人們的腦海。
讓人條件反射般地流出口水。
幾人不禁開口稱讚：
“哇，這小排骨。”
“很香啊。”
“開喫開喫！”
烤排骨經過浸泡、醃製、上爐炙烤，三道工序。
在剛剛入口的時候，是排骨最表面祕製撒料的味道。
令人感到十分熟悉。
輕輕撕扯之後，便會感到肉香四溢。
排骨被烤到表皮焦脆，裏面軟嫩多汁。
火候非常到位。
而醃製的過程並不是表面功夫。
味道早已深入其中。
所以在咀嚼的過程中，體會到的是香脆鮮辣的複合口感。
最後，還帶有一絲回甘和清甜。
年輕的姑娘們，牙口很好，喫着烤排骨，還直接嘬起了骨頭。
調料的味道，混合着骨膠原的濃香，更讓人根本停不下來。
“嗯，這烤排骨真好喫。”
“太香了啊。”
“劉姐，還是你會選地方。”
“那當然了，一會再來三串烤排骨。”
對於同齡的劉雪瑩，兩位舍友同事，默默改變了稱呼，從雪瑩變成了劉姐，甚至是劉經理。
她們同一批進入公司。
但是劉雪瑩憑藉着自己的努力，肯學肯幹，已經成爲了公司年紀最小的部門經理。
現在是帶着助理跑審計業務。
工資和地位，都已經超過了兩名舍友了。
當然，其中付出的辛苦，還有壓力大到掉頭髮、晚上哭着給爸爸打電話的事情，
只有劉雪瑩自己知道。
而三個人的關係，也隨着她職務晉升，發生了令人不太喜歡的轉變。
陰陽怪氣、挖苦嘲諷，倒是也說不上。
但再也不像從前，三個小姑娘嬉戲打鬧那樣了。
人際關係的細微變化，讓劉雪瑩不太習慣。
但看着手中喫到一半的烤排骨，
她也不得不學會接受。
排骨並不是生下來就長成這個樣子的。
好在晚上一起出來，喫點好的，然後再喝上兩杯，進入微醺狀態。
還能夠拉進人與人之間的距離。
。