第214章 兄弟你是不是似了！
“唐朝的時候，絕對已經有了一定的交流。”
“否則玄奘法師去的地方是哪就不好說了。”
白羽講了個冷笑話，隨後繼續說着。
“有關於婆羅門輕高面的說法不一，但現在學術界和烹飪界比較統一的認知都是，婆羅門輕高面是一種從印度傳來的食物。”
“可能是一種名爲Modak的食物，音譯可能是曼提羅餅，或者曼陀羅餅啥的，可能我們現在覺得聽起來很洋氣，但別忘了，那時候是唐朝。”
“作爲堪稱世界首都的長安城，發自真心的會擁有一種優越感，而音譯這種東西往往是不好同着貴人們說的。”
“放到現在也一樣，你打遊戲，拿了第一滴血十分簡單明瞭，但是你要是擁有了佛斯特布拉德，洋氣不洋氣放在一邊，我會發自真心地覺得那負責文案工作的人智力有所欠缺。”
“所以婆羅門作爲印度的貴族階級，是一個不好變化而且可以使用的名詞。”
“輕高面，顧名思義，則是這種食物的模樣。”
“翻譯一向講究信達雅，放在古代你甚至可以不太信，但達和雅一定要跟得上。”
“現在我們說清高兩個字也許還會有些貶義的成分在裏面，但唐朝時候能被稱爲清高的人可都是李白那種的人物。”
“這個諧音，自然也是個好意思。”
“所以婆羅門輕高面的名字，由此得來。”
“當然，之所以被叫做輕高面，更多是因爲它的賣相。”
“一般的婆羅門輕高面有兩種做法，第一種使用的是麥粉，也就是麪粉，對於貴人才能享用的燒尾宴來說，想必他們使用的就是白麪。”
“更貼近於印度做法的，則是米粉製作，畢竟大家也知道，印度那個地方堪稱往地下撒把種子就長糧食，季風氣候又溼又熱，水稻的產量自然高。”
“遺憾的是有關於婆羅門輕高面的具體做法早已失傳，但作爲一個嚴謹的美食博主，我決定兩種都做。”
白羽取出一些看起來發黃的糖粒：“蔗糖。”
“雖說我國種植甘蔗由來已久，但大規模製取蔗糖的手藝，也是從印度那傳過來的。”
“箇中原因有很多，不過我還是那句話，古人可能落後，但古人並不傻。”
“玄奘法師能偷着跑到印度取經，印度商人們自然也能想盡辦法繞過喜馬拉雅山來到大唐。”
“蔗糖進入華夏的時間很明確，貞觀二十一年，也就是公元六百四十七年。”
“偉巨源的燒尾宴舉辦的時間則是景龍二年，也就是公元七百零八年。”
“中間將近六十年的時間，華夏學習了蔗糖的製作方法，並且讓揚州地區擴大了甘蔗的種植面積，順便改進了下。”
“我們一向善於學習，從古至今都這樣，於是那時候的蔗糖質量也就超過了印度。”
“我甚至能想到長安城那些費勁巴拉把蔗糖運過來發現根本沒人買的胡商們的悲鳴。”
“太慘了，笑一笑。”
“至於爲什麼說蔗糖，自然則是因爲它也是婆羅門輕高面的主要食材之一。”
“白麪的版本其實很簡單，就是加了蔗糖的高莊饅頭。”
“因爲足夠鬆軟，且白麪與糖的味道已經足以說明一切，自然可以當做金貴的飯食。”
“而米粉版本的，則複雜了更多。”
“粳米粉，開水，無水酥油，哦對了，當年無水酥油又叫醍醐，醍醐灌頂的醍醐。”
“所以我一直很好奇被那玩意澆頭上會不會真的有奇效。”
“原材料還有蔗糖，椰子肉，椰蓉，綠豆蔻，熟芝麻。”
白羽一邊剝着豆蔻一邊吐槽。
“很顯然唐朝那時候估計也不會有椰子運到長安城，但咱們復刻又不講究一比一，能好喫點儘量還是好喫點。”
“還有，其實印度那邊現在對於這種婆羅門輕高面也屬於半失傳的狀態。”
“反而巴勒斯坦或者孟加拉那邊喫的多一些。”
“但也正常，畢竟古印度和現在的印度也不是一回事，可惜那邊沒有更多的歷史流傳下來。”
白羽的語氣不乏感慨。
剝完豆蔻磨成粉，順便把蔗糖隨之磨碎，鍋燒熱，放入酥油，順便把蔗糖也放進去，加熱到融化。
“現在加入椰肉和椰蓉，芝麻碎，豆蔻粉，加入少量的水，攪拌均勻。”
隔着屏幕，觀衆們都能聞到那股夏天的味道。
至於夏天具體是什麼味道，他們說不出。
【但擦邊主播現在做的東西確實很夏天】
彈幕如是說道。
鍋中的東西逐漸被炒幹水分，白羽處理起了米粉。
粳米粉內逐漸加入開水，揉成米粉團之後放在一旁：“醒十分鐘。”
正當觀衆們以爲白羽還要扯些什麼時候，他卻選擇了閉目養神。
十分鐘的時間悄然而過，甚至直播間內安靜得讓觀衆們有些不適應。
【兄弟，兄弟你是不是似了！】
有人發着彈幕，白羽看到之後啞然失笑。
他心中掐着時間，十分鐘整的時候，白羽從椅子裏坐了起來。
“米粉團加入一些酥油，然後揉成團。”
“之後的開展就很簡單了，包糰子還不會嗎？”
白羽把餡料包進米粉皮內，取出幾種模具來。
“模具也隨意，你想用什麼就用什麼，逼急眼了用奧特曼和假面騎士的也可以。”
“至於唐朝那時候，可能就是各種花朵，亦或是各種吉祥的圖案。”
白羽回到了那個一邊吐槽一邊科普的狀態。
“米粉蒸制的時間不要太久，幾分鐘就好。”
他嘴上戲謔，可從模具中倒出來的輕高面分明顏值頗高，像一朵又一朵含苞待放的花。
上屜，蒸制。
蒸好後的米粉看起來更加漂亮幾分。
還有了些半透明的意味。
白羽甚至有心取出一些用於擺盤的花朵，幾經處理，襯得那婆羅門輕高面越發嬌豔欲滴。
裝在盤中，放在剛纔巨勝奴的旁邊。
“接下來是第三道。”
“貴妃紅。”
“既然你們想讓我拿出點東西來，我就給你們點來自古典升學宴的小小震撼。”
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