802、時間未到，香味已成！
只是他排除了好幾個，最終定格在其中兩個上。
李老頭忍不住豎起了眉頭，因爲一個小時的時間不多不少，比起那些需要花好幾個小時或者是好幾天好幾個月所做的美食之外，一個小時真的是很少很少的了，其實算下來是非常少的了。
所以這個非常考驗這個大廚做美食尤其是要選擇什麼美食的時候。
而這個選擇最終的美食將會影響接下來的比賽。
只是李老頭沒有想到這個小夥子居然選擇做涼拌涼拌菜有什麼好的呀？
這涼拌菜不是人人都會做的嗎？本來李老頭還會認爲這個小夥子會用美食來證明自己的實力，只是沒有想到對方居然是隻做涼拌菜。
想到這李老頭忍了忍，最終撇過頭去，不再關注對方。
罷了，這一次就當他是跟小朋友過家家而已。
於是李老頭更加沉浸在自己的世界裏面，他這一次要做的是他的拿手美食。
時間差不多也是一個小時左右，所以對於只有一個小時時間的比賽，對於李老頭來說還是比較緊俏的。
陳飛雖然在做美食，但是他也是注意到了李老頭朝他這邊看了好幾眼。
最終又不知道什麼原因沉着臉移開了視線。
陳飛思考了一秒鐘，又把這一件事情拋到了腦後，此時已經差不多十分鐘過去了。
陳飛伸手去打開蓋子，瞬間一股帶着雞腿味道的香味撲面而來，陳飛拿起一個小筷子搓了搓雞腿肉，發現非常符合自己的預期。
於是陳飛把這個還在熱的火候關成最小。
接下來就是下一個步驟了。
但是顯然陳飛心中是有一個考量的。
十分鐘只是煮這個大腿肉的一個時間，陳飛按照系統給他的方法步驟，還打算在以最小火燜煮十分鐘。
但是再次蒙足的這個十分鐘裏面要再次加入其他的調料味道。
所以按照比例，陳飛又往裏面加入了好幾種。於是蓋上蓋子，又繼續等待着十分鐘。
隨着時間一秒一分的過去，做美食已經到了白熱化的階段。
廚房裏面想起了切菜或者是炒菜，或者是燜煮的聲音。
陳飛朝李老頭那邊看了一眼，然後又收回視線。心中大致有了一個譜，他繼續關注着這個火候的大小，然後接着繼續處理其他的事情。
很快的比賽已經過了將近一半的時間，也就是最後只剩下半小時左右了。
陳飛的這個雞腿肉最終的還是出鍋了。
陳飛重新把蓋子打開，清香的味道瞬間撲鼻而來，陳飛忍不住嗅了嗅，然後忍不住眼睛一亮，對的，就是這個味道，完全是自己心目中預期的味道。
陳飛簡直高興極了。
於是他把裏面的雞腿肉給撈出來，放在籃子裏面開始放涼。
陳飛的放量手法其實是有很有一套。
很多人都會選擇自然涼透，但是陳飛顯然不一樣，他早就準備好了冰塊，就是爲了在這一刻。
雞腿肉放在籃子裏面。
於是陳飛在他的四周鋪上了冰塊，並沒有碰到這些剛新鮮出爐的雞腿。
有冰塊的加持，其實最終這個雞腿的嚼勁會有一絲絲不一樣，這意思是不一樣，其實會導致後面喫進去的口感，所以用冰塊來降溫完全是最好的選擇。
這邊陳飛在等着雞腿肉放涼，於是他已經開始準備接下來的步驟了。
除了等一會兒雞腿肉要撕成雞絲之外，剩下的就是做他的調料了。
這一點陳飛是非常的有經驗的。
首先陳飛拿出已經早就取好的辣椒粉裝入碗中，接着往鍋裏倒油，油溫燒至6成熱，把油潑在辣椒粉上，用勺子攪拌均勻。
這個油的熱度一定要把握好，還有潑在辣椒粉上面。
陳飛在裏面放了一小勺冷水，是適當的，這樣不會導致辣椒油潑在辣椒粉上面的時候讓辣椒粉糊了。
一般有經驗的大廚都會往裏面放一小勺冷水。當然了，這是取決於每一個人的做法。
料汁可以根據自己的口味進行添加。
但其中辣椒油的味道很重要，所以在製作辣椒油的時候，熱油的溫度不宜過高，否則辣椒油會發黑變苦。
所以很多人都會選擇往裏面加一小勺冷水，陳飛就是這樣做的。
於是陳飛在取一個碗，往裏面加生抽，鹽，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油調成料汁；
這些也都是適量的。
所以比例成了最關鍵的步驟。
但是這些顯然對於陳飛來說沒有什麼影響，他甚至熟記於心，完全不用稱量之後一小勺就能找出自己所需要的量。
所以陳飛搭配非常快。
接着剩下的幾個步驟就是把胡蘿蔔切絲、木耳提前泡發，切絲，香菜切段，烤熟的花生米切碎。
烤熟的花生米切碎能讓花生米發揮自己最大的味道。
所以烤熟的花生米是最香的。
這些陳飛也都提前準備好了。
陳飛吧上面這些步驟操作完又是十分鐘過去了，剩下的只有20分鐘，時間不到就要結束比賽了。
陳飛除了一個雞絲快要做好了之外，另外一道涼拌黃瓜也只是簡單的準備了食材，還沒有開始動手呢，但是陳飛顯然不慌不忙。
他拿出早已冷卻的雞腿絲。
然後迅速的把這個雞腿絲給撕成雞絲。
他喫的非常輕鬆，確實，用冰塊冷卻的雞腿肉非常的嫩，而且撕下來也非常的簡單陳飛撕成一模一樣的雞絲之後放在碗裏面幼。
雞絲白白嫩嫩的，沒有調料，光是看着就非常的好吃了，甚至讓人忍不住磨了磨牙，想要上去一喫爲快。
接着只剩下最後一個步驟了，陳飛將雞絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、香菜混合在一起，澆上料汁，撒上白芝麻、花生碎即可。
聞着香味，陳飛的這一道涼拌雞絲已經徹底的做完了。
涼拌菜並不如熟食，那麼一炒熟就立馬散發出甜美的香味。
所以要喫進口裏面才知道美味的味道。
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