第四十九章 吼来吼去
“說得好！”老头儿道。今天林小竹的表现太過出色，现在她无论說出什么样的话来，他也不觉得奇怪了，“正如你昨日所說，把普通的大白菜做出山珍海味来，那才叫真正的大师。”
林小竹默然。要做到這一点，谈何容易？将大白菜做出山珍海味的味道，她在前世也曾听說過。只是那道清水菜心，看似普通，但用来将菜心浇熟的那点高汤，用料便极讲究，所费不小，仍然不是一般的老百姓所能吃得起的。
但想起這一阵所吃到的素菜，想起普普通通的冬瓜被李维柱那么一炒，仍然炒出让人垂涎的菜肴来，她又释然了。无论如何，能够学习厨艺，把最普通的东西尽可能的做出美味来，满足自己的口腹之欲，让别人吃的开心，這就够了。
“来，别光顾着說话，把這鱼吃完。”老头儿指着碟子裡剩的两條鱼，道。
想起自己今天来，沒能给老头儿做菜。一会儿他又该吃不惯张东做的饭了。林小竹摇摇头，道：“不用了，我已经尝過這味道就行了。還是留着您一会儿吃晚饭吧。
這鱼如此美味，饶是老头儿這尝遍天下美食的人，都忍不住要一吃再吃。可林小竹小小年纪，却能抑制住自己的欲望，将這鱼留给别人。這让老头儿对她满意到了极点。便也不再推让，叫张大牛进来结帐。
张大牛进来，对老头儿作揖笑道：“一共八两银子，谢谢。”
“啥？”林小竹大吃一惊，看向老头儿。
张大牛连忙解释道：“我們那小酒馆虽然不大，却也是开了十来年了。向来不敢欺客，可不敢多要一文钱。因为這沒六鱼极为珍贵难得，向来都是卖二两银子一條。小竹姑娘不信，尽管去街上打听打听。”
“是這個价。”老头儿点头。然后在怀裡掏啊掏，掏出一堆碎银子和铜钱，递给林小竹，“我不耐烦数這玩意，你来给。”
八两……似乎那天老头儿還跟她說，他只剩了二十两银子了。现在，就四條鱼，就花了八两？林小竹终于知道为什么老头儿前两天一下花了八十两银子了。這样美味的东西，一下吃上十條二十條，那也是正常的事。
不過，此时她看着那堆并不多的碎银与铜钱，再看看案台上估计花了不少钱买的各种调料，只狠不得把那两條還沒吃的鱼退给张东。
把那堆银子和铜钱换算清楚，将钱递给了张大牛，林小竹把剩下的十两银子递给老头儿，不放心地交待道：“师父，這钱您可千万省着点花。至于厨艺的食材方面……本来那应该是徒儿自己去张罗的，可小竹现在沒有能力，您把各种食材的味道用法和要注意的地方告诉我就行。到以后有了机会，我再慢慢去实践。”
老头儿不在意地点点头，挥挥手：“行了，我知道了。天色不早，赶紧回去吧。”
然而第二天林小竹来的时候，厨房裡却堆满了各色食材，有海参、猪蹄筋、红枣、鱼刺、鱼皮、栗子、香菇、蹄膀筋肉等。老头儿笑眯眯地招呼：“来来，徒儿，今天师父教你做佛跳墙。”
做佛跳墙，光熬鸡汁，再将去肉的鸡汁和各种配料予以慢工出细活地进行好几遍煮法，就得花十来天功夫。而在這期间，师徒俩在熬制汤料之余，又将鱼肉和各种菜蔬轮番做了一遍。
于是张东站在院子裡，常常能听到老头儿在厨房裡大吼：“你看看你切的那叫什么丝？有大有小，有细有粗。待炒的时候，细的都已炒烂了，粗的還沒熟。”
“我又沒练過刀功，哪裡能切得出您說的那什么丝来？這样就已经很不错了。要不，师父您切来给我看看！”林小竹大声回道。
“悟性，悟性！你懂不懂？咱们天下第一派，只言传，不身教。学到多少，全靠悟性。赶紧的，再切一遍……”
于是就听得一阵切菜声。過了沒一会儿，老头儿又嚷嚷起来：“這东西处理不当，重做。我告诉過你，燕窝去毛，海参去泥，鱼翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之则酥；鸭有肾臊，削之则净……”
张东摇了摇头，苦笑连连。這一老一小，弄了這八、九天的菜，差点沒把厨房的屋顶给掀起来。那薛老头儿，最沒耐心，每样菜只說一遍，便让小竹姑娘去做。一做就想让她做出自己吃過的最好的味道来。要是說一遍方法便能做得出那味道，那小竹姑娘就不是人，而是神仙了。偏小竹姑娘有一种犟劲，嘴裡虽然不服，却仍不厌其烦的一遍又一遍地做，直到老头儿满意为止。
张东虽然沒有什么见识，可他也见過堂兄呆的那酒楼裡的厨子带過徒弟。两三個月就只切萝卜丝，把刀功练好了，再练勺功，辨食材，学配菜。起码一年之后，才可以上灶。沒個几年功夫，根本就做不出好菜来。
可這老头儿，刀功、勺功一样不教，只說一遍菜的味道，介绍一遍所用的食材，便让小竹姑娘自己去练，還美其名曰這叫“悟性”，做得不满意了就在這裡大声嚷嚷。在张东看来，這纯属在過家家玩儿。不過這两人每天吵来吵去，倒吵出亲切来了，小竹姑娘也不叫师父了，直接叫“老头儿”，偏薛老爷子受用得紧，每次被叫了這后，声音就会小上很多。
“老头儿，咱们還剩多少银子？”屋裡的林小竹做的一道菜终于過关了，趁着老头儿喝水的功夫，赶紧问了一個自己一直惦记的問題。這么多珍贵食材，那银子流出去可是哗哗的。可快十天了，老头儿的手下竟然沒有找到這裡来，這不能不让林小竹担心起来。
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